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地三鮮少油家常做法

美食 更新时间:2025-04-04 07:26:55

  1、土豆和茄子都切滾刀塊,底鍋中刷一點油,燒熱。

  2、放入土豆,小火煎,煎至兩面焦黃,盛出備用。

  3、同樣方式煎茄子,不過茄子比較吸油,不要一定倒很多油,分次給油。

  4、煎至吐油變軟,盛出備用。

  5、換上炒鍋,鍋中倒油,燒熱。

  6、下郫縣豆瓣醬爆香,倒入煎好的土豆和茄子翻炒。

  7、加入青紅椒翻炒,開始調汁,碗裡裝涼水,倒入适量澱粉,幾滴醬油調色,加一點雞精,攪拌均勻。

  8、把調好的汁倒入鍋中,拍入蒜瓣翻炒即可。

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