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蛏幹豬蹄可以做蛏幹花生豬腳湯,具體做法如下:
豬腳520克、花生730克、鹽460克、蛏幹850克、味精70克、料酒20克、姜90克、水40克。
買來豬腳後先用水清洗幹淨。鍋裡水燒開,倒入豬腳撈1分鐘去血水。
撈起來的豬腳,需再用水清洗一遍,洗去殘留血水。
取6隻蛏幹,泡在開水裡5分鐘。泡好後,用手将蛏幹四周黑色的皮剝去。取5塊豬腳和處理好的蛏幹一同放入炖盅裡。
取10克花生,用水清洗一次。洗好後放入炖盅裡。加入1勺鹽、半勺味精。加滿半盅料酒。
姜切2片放入炖盅。再倒入半盅純淨水。蓋上蓋子,放入電飯煲隔水炖45分鐘~1小時即可。
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