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撈汁田螺的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-04 16:17:04

  1、用料:海螺2000克、鹽6克、蔥4段、料酒10克、姜末5克、小米辣适量、陳醋、海鮮醬油、白糖。

  2、海螺加鹽泡水,洗幹淨後放鍋裡加水,姜片,蔥,料酒大火煮5分鐘,水開後加入一滴醋(肉比較好挑出來),再繼續煮10分鐘(根據螺的大小)。

  3、料汁:東古海鮮醬油,白糖,醋,青芥末(少量),姜絲,蔥絲,切好的小米辣,涼開水攪拌均勻。

  4、把煮好的海螺放入料汁裡,泡30分鐘即可食用,一定要把肉挑出來沾着湯汁吃。

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