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爆炒海兔怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-08-30 06:14:57

今天去市場買菜的時候，發現海兔挺新鮮的，就買了一點，回家做了辣炒海兔，挺好吃的。

海兔又叫筆管魚，形狀類似鱿魚，但比鱿魚短而小，體短而寬。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。

用料：

鮮海兔，青尖椒，幹辣椒，蒜，紅油豆瓣醬，鹽，糖，醬油，雞精，料酒，水，油。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）1

做法：

海兔選用新鮮的海兔，翻過來去掉内髒，如果有籽得把籽留住，去掉牙齒，洗淨瀝水。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）2

青尖椒、幹辣椒切段備用。蒜稍微拍一下就好。

鍋内倒油，油7成熱的時候下紅油豆瓣醬炒出紅油。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）3

倒入青尖椒，放入幹辣椒段，蒜炒香。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）4

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）5

洗好的海兔倒入鍋内，翻炒均勻，加料酒、鹽、醬油、糖調味。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）6

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）7

加适量水，蓋上鍋蓋，稍微焖煮一會兒。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）8

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）9

大火收汁，加雞精提鮮。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）10

出鍋。

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）11

爆炒海兔怎麼炒好吃（這道菜超簡單海兔做辣炒）12

今天買的都是帶籽的，Q彈又很有嚼勁，喜歡吃海鮮得都一定不能錯過這道菜。

小貼士：

海兔裡面有一根軟骨，做之前去掉，或者吃的時候再去掉。

洗的時候撒點鹽搓洗海兔兒，然後再用清水沖洗幹淨。

海兔裡面會帶有墨汁，如果不去内髒，吃的時候也不影響，墨汁是可以吃的。

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