茄子紅燒好吃又不吸油-tft每日頭條

茄子紅燒好吃又不吸油

美食更新时间:2025-11-05 20:19:40

茄子是咱們平常生活中經常吃的一種食材，它的味道比較好，而且做法多種多樣，很多朋友都特别喜歡吃。今天跟大家分享一個茄子非常下飯的做法，這樣做出來的茄子醬香濃郁，開胃下飯，非常美味。而且它的做法是比較簡單的，步驟也不算很多，20分鐘足以能夠将它做出來。如果你也吃膩了紅燒茄子，蒜香茄子等茄子做成的美食，那麼這道番茄燒茄子，你絕對不可以錯過，接下來就一起看一下番茄燒茄子詳細烹饪的步驟吧。

【番茄燒茄子】

【烹饪食材】茄子，食鹽，白醋，青椒，小蔥，大蒜，番茄，雞蛋，澱粉，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的茄子非常好吃，醬香濃郁，開胃下飯，咱們一起來準備一下番茄燒茄子需要用到的烹饪食材。先準備一根茄子，然後再準備一個番茄，适量的食鹽，白醋，一根青椒，一根小蔥，三瓣大蒜。一個雞蛋，一勺澱粉，适量的食用油，生抽，蚝油，胡椒粉就可以了，接下來咱們一起烹饪番茄燒茄子吧。

茄子紅燒好吃又不吸油（茄子這麼做才好吃）1

2、先把準備好的茄子取出來，咱們将茄子放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後再将其取出控幹水分，放到案闆上，先切頭去尾，然後再将其切成厚片，切完厚片之後，再将其切成小塊，然後放到水中。茄子放在水中有很多好處，比如可以使它吸油更少，還可以防止它氧化變黑，使它顔色更加白嫩，更加好看。

茄子紅燒好吃又不吸油（茄子這麼做才好吃）2

3、茄子放到水中之後，咱們再放上适量的食鹽，白醋，然後清洗浸泡10分鐘。将準備好的青椒取出來先清洗幹淨，然後将其切成片，切完片之後放到一個盤中備用，然後再把它們準備好的小蔥取出來，将其切成蔥花。大蒜取出切碎，然後放到盤中備用。

茄子紅燒好吃又不吸油（茄子這麼做才好吃）3

4、番茄先洗淨，然後控幹水分，接着将其根部去掉，再将其切成小塊，切完小塊之後放到一個大碗中，茄子泡好之後咱們将其取出控水，然後放到一個碗中，再向裡面打上一個雞蛋，放上一點澱粉，抓拌均勻。

茄子紅燒好吃又不吸油（茄子這麼做才好吃）4

5、先将鍋燒熱，鍋熱之後多倒上一點食用油，油溫六成熱的時候将茄子放進去炸一下，用中火慢炸，筷子不停地翻動，讓它受熱均勻，炸至焦黃之後控油撈出，鍋中留下适量的底油，先放入蔥蒜炒出香味。

茄子紅燒好吃又不吸油（茄子這麼做才好吃）5

6、香味出來了之後咱們向裡面加入番茄，然後翻炒出汁，汁水出來了之後放上一點生抽，蚝油，然後将它們翻炒均勻，接下來再向裡面加入茄子，青椒大火翻炒一分鐘，一分鐘後加入适量的清水，放上食鹽，胡椒粉，繼續翻炒，然後蓋上蓋子，燒制5分鐘，時間一到大火收汁即可關火出鍋裝盤。

茄子紅燒好吃又不吸油（茄子這麼做才好吃）6

【小貼士】

1、用清水将茄子浸泡一下，可以防止它氧化變黑。

2、咱們在最後烹饪的時候盡量用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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