導語：夏天“伏補”，最應多吃這魚，無鱗刺少低脂高蛋白，好吃容易吸收。最适合孩子吃的魚，它正肥美，無鱗刺少低脂高蛋白，好吃容易吸收

夏天來到之後，很多朋友的飲食變得極其簡單随意，經常食用各種生冷食物，這樣的吃法雖然快樂舒爽，但容易造成陽氣外洩，對身體健康不利，由于夏季暑多夾濕，人體體能消耗較大，新陳代謝也快，飲食更應該講究溫補才是正确的做法，幫助家人增強體質安然過夏。

夏天伏補，最應多吃魚肉，而且在夏天吃魚還有很多好處，第一是魚肉的營養價值高，魚肉裡含有豐富的蛋白質和人體所必需的20多種氨基酸。第二就是多吃魚肉能健腦益智，還有一個重點就是魚肉的脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，能為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養。尤其是家裡有正在長身體的孩子更是要多吃魚肉，您最喜歡吃什麼魚肉呢？

提起魚肉，我們家最愛吃的是昂刺魚，湖南這邊也将其稱為是黃鴨叫，這是一種肉嫩刺少沒有鱗片的魚，每年夏季正是最肥美的季節，最大的特點就是無鱗少刺低脂高蛋白，好吃又容易吸收。

這魚可以說得上是最适合孩子吃的一種魚了，昂刺魚長得和鲇魚很像，肉質細嫩，魚刺稀少，味道鮮美，全身無鱗，最為重要的它的是營養豐富，黃骨魚中含有少量的脂肪，100g黃骨魚中脂肪僅僅隻有0.7g，但是大部分都屬于不飽和脂肪酸，另外黃骨魚還是一種鈣鐵鋅都豐富的魚，最為鮮美的做法要數跟菌菇或是絲瓜一起入菜了，鮮甜嫩滑，夏季伏補，最應該給孩子多吃這魚。今天給大家分享的是絲瓜焖昂刺魚。一種極具夏天特色的吃法。

食譜名稱：【絲瓜炖昂刺魚】

準備材料：昂刺魚400克，絲瓜300克

輔助材料：仔姜1塊，香蔥，香菜适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：每次做昂刺魚，我總喜歡挑5條，買的時候就會當場處理好，提回家簡單清理一下就行，這種魚沒有鱗，處理起來速度特快，也不需要剁塊，整條下鍋煎，煎魚的時候可得注意細節了，先把鍋燒至滾燙，然後放油，這個時候就是熱鍋涼油的狀态，放少許食鹽，然後再把控幹水分的昂刺魚放進鍋裡，開中小火慢慢的煎，煎至底部定型之後晃動一下鍋子，然後翻面煎至兩面金黃即可。

【第二步】：絲瓜洗淨削皮切成滾刀塊備用，鍋留底油放入仔姜，蔥頭和絲瓜，把煎好的昂刺魚放入鍋中，倒入沒過食材的清水，用大火燒開，轉成中小火炖煮15分鐘，

【第三步】：時間到了之後開蓋，這時可以看到鍋裡的湯汁已經變成了奶白色了，聞起來非常的誘人，最後隻需要放食鹽調味，撒上香菜和蔥花就可以出鍋裝盤了，吃魚喝湯，鮮得很，這樣做出來的昂刺魚，我們家4歲的小月寶一次能輕松搞定2條呢，厲害吧。

結語：夏天“伏補”，最應多給家人吃昂刺魚，無鱗刺少低脂低卡高蛋白，好吃又容易吸收，别錯過了。

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