春困秋乏夏打盹，老話兒還真是有點道理。随着一場大雨後，小城的溫度是一天比一天高，天熱了，胃口就變得不好，對啥都提不起興趣。周末了，中國好鄰居來串門，送了幾袋從雲南帶回的的米線，這麼好的食材怎麼能浪費。做一個麻辣鮮香的米線來吃吧，用家裡現有的食材，食材順手拈來，一會兒功夫家常版本的麻辣米線就上桌了！

這裡跟大家叨叨幾句，小編這個做法不是最正宗的，卻是最好吃最美味的。一上桌，兒子一連吃了兩碗。想吃米線的小夥伴别錯過喲！

分享米線最簡單的做法，麻辣鮮香，勁道爽滑，比買的好吃多了。雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。他們把米線的吃法發揮到了極緻：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，著名的有過橋米線、鳝魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。現如今，南北飲食差異不大，我們膠東小城也有很多米線小店，一到飯點兒，也是顧客盈門，絡繹不絕。吃上一碗，那種麻辣酸爽的味道，讓你胃口大開，特别過瘾。

關于米線起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民衆避居南方而産生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

米線的做法很多，小編的這個做法非常的簡單，用家裡的食材就能做，10分鐘就能做好上桌。吃的時候倒上一點陳醋，那麻辣、那酸爽，太香啦！

【麻辣米線】

【食材】胡姬花古法花生油兩茶匙，雲南米線一把，熟花生米适量，油菜4棵，蔥蒜适量，幹辣椒4個，鹽一茶匙，郫縣豆瓣醬一茶匙，生抽少許。

【做法步驟】1、鍋洗淨，倒入适量的胡姬花古法花生油。

2、油熱後，倒入蔥花、蒜片和幹辣椒爆香。

3、倒入适量的郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。

4、倒入适量的清水。

5、将湯汁煮開後，放入米線。

6、放入适量的魚豆腐和香腸。

7、倒入适量的生抽提鮮。

8、倒入适量的鹽調味。

9、出鍋前放入适量的小油菜。

10、吃的時候往碗中，倒入适量的熟花生米，喜歡放醋的，可以适量放一點兒。

11、趁熱吃吧，真的很好吃。

小貼士：

1、我們北方人喜歡吃花生油，做出來的飯菜很香。胡姬花古法花生油采用傳承百年的古法壓榨工藝，精選優質花生，适溫烘炒，将花生中的精華全部壓榨出來，榨出來的花生油香味濃郁自然，保留更多風味物質。香味更持久。

2、喜歡吃麻辣口感的，可以放一點花椒油來調味。

3、喜歡香菜的，出鍋前可以放一點兒。

您喜歡這個家庭版本的米線嗎？做法簡單，麻辣鮮香，兒子很喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。

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