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辣椒炒肉湘菜做法

美食更新时间:2025-02-08 04:25:51

辣椒炒肉湘菜做法?，接下來我們就來聊聊關于辣椒炒肉湘菜做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

辣椒炒肉湘菜做法

這就是讓我尋得辛苦的雲南皺皮椒。半肥瘦的豬肉、瘦肉、皺皮椒與油渣。我是烙了一下豬皮的，大家可以省略此步驟。皺皮椒去蒂、滾刀切破，半肥瘦的豬肉切成極薄的片，瘦肉切片。豆瓣醬兩勺準備好，蒜苗拍破，斜刀切段。姜蒜切片。鍋裡燒油，油溫八成熱時下半肥瘦豬肉，爆炒出油。半肥瘦豬肉繼續炒到變色，微微卷曲。下皺皮椒同炒，繼續保持大火。下瘦肉、姜蒜、豆瓣醬，持續不停翻炒，炒至瘦肉變色。下料酒、醬油、白糖調色調味，再炒一、兩分鐘。終于可以放油渣啦，選擇在炒肉後期放入，目的是為了讓它在吸收味汁的同時，還帶一點原本酥脆的口感。撒入蒜苗段，翻炒片刻，起鍋裝盤。其實今天的辣椒炒肉也不少，這是拍照的一小盤，還有另外一大盤在旁邊呢。帆少連呼沒吃夠，那是因為他老爹跟他搶着吃得不亦樂乎。^_^ 辣,中國菜,無水印,午餐,炒,快手菜,家常菜,

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