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導語：去除黃鳝的粘液隻需一招，快而幹脆，用來紅燒營養美味，肉嫩鮮香。

今天小編來給大家分享一篇幹貨，最近有粉絲給小編留言，說自己做出來的鳝魚沒什麼味道，而且特别黏手，不好處理，想讓小編給點建議，那我們今天就給大家一起分享吧！其實我們去除黃鳝的黏滑隻需一招就可以了，特别簡單，那就是我們要記得給黃鳝焯水，這個時間最好是五秒，然後快速撈出來放進水裡沖洗幹淨就可以了。

小編就拿這道紅燒鳝魚給大家做一個具體的解答和建議吧！有興趣的朋友們記得耐心看完這篇文章！去除黃鳝的黏滑隻需一招，快而幹脆， 用來紅燒營養美味，鮮香肉嫩！

首先我們需要準備好以下幾種食材：黃鳝，幹辣椒，蔥姜蒜，花椒，啤酒，鹽，生抽，料酒，米醋，白糖等食材。

具體做法以及細節如下：

第一步：首先我們需要好新鮮的黃鳝，最好是有個規劃，當天吃的話就當天計劃早點去超市買，這樣我們就可以買到比較新鮮的黃鳝了。如果我們 不會處理黃鳝的話，可以在買的就直接讓店家幫我們處理好，這樣我們拿回來的時候就會很好處理了，這樣處理起來也會非常的快。

第二步：将新鮮的黃鳝買回來之後，我們就可以直接将黃鳝清洗幹淨了，将裡面殘餘的血水以及内髒等髒東西都清洗出來，然後再用刀剁成一節節的，然後再放在幹淨的水裡清洗幹淨。

第三步：準備好配料，将蔥姜蒜清洗幹淨，然後分别切成段或者片，隻要稍微切幾下就可以了，應該沒有人直接将整個的蔥姜蒜放進鍋裡吧，這樣就很傻的！将幹辣椒也稍微用刀切一下，切成段就好，這樣會比較好入味。

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第四步：起鍋燒水，先将鍋子清洗幹淨，然後将鍋内的水分用大火燒幹，加入清水，大火煮開，然後往鍋内倒入切好的黃鳝段，放進去焯水五秒左右再撈出，最好不要将黃鳝肉煮的太很，這一步主要是給黃鳝過一遍熱水，焯水一下。

第五步：将焯水過的黃鳝放在清水中沖洗一下，将黃鳝表面被燙出的一層白色薄膜給洗掉。

第六步：起鍋燒油，将鍋内的油燒熱之後，将入幹辣椒和花椒，炒至有明顯香味，然後放入蔥姜蒜，炒出香味。

第七步：炒香之後，往鍋内倒入一罐啤酒，然後開大火将其煮沸，煮沸之後倒入黃鳝段進去，蓋上蓋子，改成小火進去焖煮，大概焖煮半小時左右。

第八步：時間到了之後，我們就會聞到一股很明顯的鮮香味兒，那就可以直接出鍋了！

按照以上方法，我們就就可以做出一鍋好吃美味的紅燒鳝魚了，不僅營養價值高，而且色香味也特别全，在這個炎熱的夏季，吃它準沒錯的哦！大家看完之後覺得如何呢？看着是不是也超級想吃了！

有興趣的朋友們不妨自己在家裡試着做一份這樣的紅燒鳝魚吧，好吃不膩，營養高！覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注或者點點贊，也可以收藏起來分享給更多有需要或者喜歡吃鳝魚的朋友們吧！謝謝大家！

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