芥菜肉扣碗家常做法-tft每日頭條

芥菜肉扣碗家常做法

美食更新时间:2024-06-16 05:53:28

芥菜肉扣碗家常做法?主料：五花肉400克、小芥菜500克配料：蔥、姜絲各10克，花椒3克，接下來我們就來聊聊關于芥菜肉扣碗家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芥菜肉扣碗家常做法

主料：五花肉400克、小芥菜500克。

配料：蔥、姜絲各10克，花椒3克。

佐料：醬油30克，鹽适量，鮮湯半勺，清油500克(實耗50克)。

做法：

（1）五花肉打成塊狀，8厘米寬，4-5厘米厚。入水中煮制斷生撈出趁熱在皮上面抹上醬油，有條件的抹糖色效果更好，等表皮的顔色幹了之後，如熱油鍋中炸制，表皮起泡，上的色不掉即可撈出，油溫要高。不然上不上色

（2）把炸好的肉涼涼，切成8厘米寬的厚片，均勻的擺放在碗的底部

（3）芥菜用水沖去鹽味，洗淨沙子，切成1-2厘米的段，空幹淨水分備用4.鍋内加油炸八角，花椒，蔥姜出味，下入芥菜炒香，調味下入鹽，味精，雞精，醬油。炒的比吃飯稍微鹹一點就可以

（5）炒好的芥菜放在剛擺好碗内，上籠蒸2個小時即可食用。

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