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五香牛肉制作方法及配方

美食更新时间:2025-01-06 09:40:44

昨天出去玩，路邊剛好遇到有再現場殺牛的。于是就買了有四斤左右的牛肉，準備回家做個五香牛肉吃。因為之前都是在超市或菜市場買現成的五香牛肉，吃起來味道一般。所以這次準備自己親自做個，看看味道怎麼樣。

第一步，晚上将牛肉放在水龍頭下面沖洗了一晚，去去牛肉裡面的血水。

第二步，将牛肉切成自家鍋能放下的大小塊，然後起鍋燒水。冷水将牛肉塊下去，焯下血水和髒東西。這裡建議大家一定要冷水的時候把牛肉放進去，這樣牛肉會随着水溫的升高，一點點的煮出裡面的血水。如果是熱水下鍋的話，牛肉一般會比較柴，不好吃。焯好水後撈出冷水沖洗，這樣肉質也緊緻，吃起來比較勁道。

第三步，準備炖肉料（我是在超市買現成的袋裝的炖肉料，裡面什麼都有），三四片香葉，蔥段三四根，姜片四五片，老抽一大勺，生抽一大勺，五香粉适量（根據自己的需要放），冰糖五六粒，耗油一大勺，料酒可以多放點去腥味。然後把這些配料都放到鍋裡可以煮開15分鐘備用。

第四步，把這些料水放進電飯鍋裡，放入牛肉塊。開始炖，期間如有水少可以添加水繼續炖。炖大概4 5個小時，就可以出鍋了。

第五步，等牛肉放涼，就可以吃啦。

五香牛肉制作方法及配方（五香牛肉的制作方法）1

五香牛肉制作方法及配方（五香牛肉的制作方法）2

五香牛肉制作方法及配方（五香牛肉的制作方法）3

以上是自已炖五香牛肉的方法，僅供參考。我也是第一次炖牛肉，有什麼不足和建議可以和我交流哦。。

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