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五香牛肉制作方法及配方

美食 更新时间:2024-06-26 23:46:09

昨天出去玩,路邊剛好遇到有再現場殺牛的。于是就買了有四斤左右的牛肉,準備回家做個五香牛肉吃。因為之前都是在超市或菜市場買現成的五香牛肉,吃起來味道一般。所以這次準備自己親自做個,看看味道怎麼樣。

第一步,晚上将牛肉放在水龍頭下面沖洗了一晚,去去牛肉裡面的血水。

第二步,将牛肉切成自家鍋能放下的大小塊,然後起鍋燒水。冷水将牛肉塊下去,焯下血水和髒東西。這裡建議大家一定要冷水的時候把牛肉放進去,這樣牛肉會随着水溫的升高,一點點的煮出裡面的血水。如果是熱水下鍋的話,牛肉一般會比較柴,不好吃。焯好水後撈出冷水沖洗,這樣肉質也緊緻,吃起來比較勁道。

第三步,準備炖肉料(我是在超市買現成的袋裝的炖肉料,裡面什麼都有),三四片香葉,蔥段三四根,姜片四五片,老抽一大勺,生抽一大勺,五香粉适量(根據自己的需要放),冰糖五六粒,耗油一大勺,料酒可以多放點去腥味。然後把這些配料都放到鍋裡可以煮開15分鐘備用。

第四步,把這些料水放進電飯鍋裡,放入牛肉塊。開始炖,期間如有水少可以添加水繼續炖。炖大概4 5個小時,就可以出鍋了。

第五步,等牛肉放涼,就可以吃啦。

五香牛肉制作方法及配方(五香牛肉的制作方法)1

五香牛肉制作方法及配方(五香牛肉的制作方法)2

五香牛肉制作方法及配方(五香牛肉的制作方法)3

以上是自已炖五香牛肉的方法,僅供參考。我也是第一次炖牛肉,有什麼不足和建議可以和我交流哦。。

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