生包子不蒸用水煮，表面軟嫩底部焦脆，做法簡單又好吃，詳細過程分享！這兩天特别饞包子，而且還特别饞水煎包，雖然我做的包子沒有媽媽做得香，但給自己和孩子解解饞是足夠了。

天氣熱不想吃肉餡，這次做的是素餡水煎包，小白菜粉條雞蛋餡，清淡營養味道鮮嫩，正适合夏天吃，早餐來一鍋自己做的水煎包實在太好吃了！做法簡單，來看看詳細的過程吧！

【原料】：雞蛋3個、小白菜1把、粉條1把、食用油适量、鹽、面粉200g、清水100g、酵母粉2g；

【詳細制作過程】：

1、準備制作包子餡的食材， 粉條要提前用溫水泡軟，小白菜去根洗淨；

2、把泡軟的粉條切碎；

3、鍋裡燒開水，把小白菜放進鍋焯1分鐘，撈出後瀝水切碎備用；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，雞蛋打散後倒入鍋裡；

5、用筷子在蛋液裡劃圈，雞蛋不會成整塊，很快就成了雞蛋碎。因為是素包子，要多放點油才好吃，所以炒雞蛋的時候可以多放點油；

6、把切碎的小白菜、粉條和炒好的雞蛋一起都放在小盆裡，加鹽調味。喜歡口味重的可以多放點鹽，還可以加點五香粉等調味料，我這裡隻加了鹽；

7、提前揉好面，面粉和清水2：1的比例，面粉和酵母粉的比例是10：1，我這裡用了200g面粉，100g清水，2g酵母粉，揉成的面團，發酵約30分鐘，天氣熱，發酵快，扒開面團，可以看到裡面的蜂窩狀；

由于面粉的吸水性不同，水量可能會稍微調節一下，但不會差太多。

8、把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上一些幹面粉，揉好以後搓長，切成小面劑，撒上幹面粉防粘，

9、把小面劑擀成包子皮，擀皮的時候要注意，中間厚一點，四周要薄一些；

10、包上調好味的包子餡，我放的餡料比較多；

10、轉圈收口，捏出褶子，包子就做好了；

11、依次做好所有的包子；

12、平底鍋上火，小火燒熱，放食用油，把包子放進鍋裡，小火煎2分鐘；

13、煎到包子底部有些焦黃；

14、往鍋裡倒清水；想要包子底部連成一片，有點冰花的，可以在清水裡混合一些面粉，調成面粉水倒進去；

15、水量到包子的三分之二處，不過水的多少也要看鍋的大小和包子的數量來調整；

16、蓋上鍋蓋，中火煮開，中小火煎煮8-10分鐘，中途不能打開鍋蓋；

17、等到鍋裡的水煮幹，給鍋蓋開一個小縫，讓鍋裡的熱氣散出來一些，鍋蓋上的水滴也可以輕輕的晃掉，最好從鍋邊滴下去；

18、再打開，鍋裡的包子白白胖胖的，就做好了；

19、給鍋裡的包子翻翻面，個個底部焦黃，很是誘人，看着就想吃。

素餡的水煎包就做好了，簡單易做又好吃，又軟又脆，當早餐也非常棒。如果早上沒時間早起包包子，可以提前包好，冷凍在冰箱裡，早上取出來直接煎就可以了，不用解凍，非常方便，今天早上我就是用的冷凍生包子做的早餐，發酵一點也不影響。

至于包子的餡料，可以随心意調整，肉的、素的都可以做，營養豐富又健康，全家都愛吃。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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