這是一篇有濃濃海鮮味道的文章，綸寶媽媽全面向大家安利下鳕魚，包括種類、吃鳕魚的好處、還有中餐和西餐中13道有代表的嬰幼兒鳕魚食譜。

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為了讓孩子吃好，一家煞費苦心。綸寶媽媽也買了不少鳕魚給孩子補充DHA。

綸寶媽媽拍攝的

剛開始添加輔食飲食單一，孩子挺愛吃。但是随着食材越來越豐富，除了香煎和蒸魚之外，也沒有别的創意做法，現在孩子也不喜歡吃了。

怎麼能讓孩子重燃吃鳕魚的熱情呢？

之前給綸寶做了鳕魚豆腐湯，但是賣相一般。給大家秀一下～

綸寶媽媽拍攝的

鳕魚是特定魚類的廣義名稱，有十幾種魚都被稱為鳕魚。最常見的鳕魚是大西洋鳕魚和太平洋鳕魚。鳕魚非常耐寒，可以大量繁殖。肉質鮮美，易于烹饪，也是最受歡迎的海魚之一。

根據美國農業部國家營養數據庫的資料顯示，鳕魚富含蛋白質和磷。隻需一個100克鳕魚就能提供每天所需蛋白質的35%以上，以及高含量的ω-3脂肪酸。鳕魚也含有維生素C、E，鉀，鎂和維生素B12等。

大西洋鳕魚（Gadus morhua）太平洋鳕魚（Gadus macrocephalus）格陵蘭鳕魚（Gadus ogac）黑線鳕

3、吃鳕魚好處太多了

老年人有慢性病的病人、嬰幼兒、小學生都應該多吃。1⃣️動脈粥樣硬化：有助于預防冠狀動脈粥樣硬化，鳕魚中的脂肪酸是有效的抗氧化劑，能夠預防防止血栓形成。2⃣️阿爾茨海默病：鳕魚中富含抗氧化劑，例如硒和維生素E、ω-3脂肪酸，這些物質能夠預防阿爾茨海默氏症。3⃣️皮膚健康：硒和維生素E可以對皮膚大有益處，防止早衰。4⃣️頭發健康：鳕魚中富含B族維生素，促進皮膚和頭發健康。硒有助于頭發生長，同時能夠殺死自由基預防脫發。5⃣️關節炎：魚中的多種營養素可以促進骨骼健康，并有助于減少炎症，包括關節炎，痛風，偏頭痛和腸易激綜合征（IBS）的症狀。6⃣️糖尿病：作為不含碳水化合物的低脂魚，對于糖尿病患者而言，是理想的一餐。根據《美國臨床營養學雜志》的一項研究，鳕魚肝油可以降低1型糖尿病的風險。 7⃣️改善情緒：鳕魚中的脂肪酸能夠平衡荷爾蒙水平，改善情緒，改善神經系統的健康。罷高血壓：經常吃鳕魚的人體内ω-3脂肪酸含量更多，比吃的好的人血壓低。9⃣️肌肉健康：鳕魚以增加和改善肌肉能力而聞名，健美運動員常吃。魚是蛋白質的極好來源，能夠促進肌肉的生長和恢複。同時含有氨基酸，鋅和硒，這些都有助于長肌肉。免疫水平：Omega 3脂肪酸存在于鳕魚等冷水魚中，有助于提高免疫力并促進血液循環。【11】白血病：白血病的化療和放療損失體内的碘，更容易疲勞。鳕魚等食物可以重建身體的碘。【12】膽固醇：鳕魚是煙酸的極好來源，煙酸是一種B族維生素，可以降低高膽固醇水平。黃斑變性：omega-3脂肪酸，可以防止早期和晚期的黃斑變性。【13】肺栓塞：有研究發現，每周至少吃一次鳕魚的人患這種嚴重疾病的風險降低了30-45%。【14】哮喘：硒通過産生抗氧化劑來預防哮喘發作。抗氧化劑有助于減少自由基，進而減少嚴重的哮喘發作。研究還表明，每周吃魚2-3次的兒童患哮喘的風險比不吃魚的兒童低得多。【15】心髒健康：Omega-3脂肪酸可以稀釋血液減少炎症，這兩者有助于心血管健康。

4、鳕魚也有少量的副作用

當然了，吃鳕魚也有一些少量的副作用。

1⃣️汞：汞污染是海鮮普遍的問題，鳕魚也有這類的風險。2⃣️孕婦少吃：因為汞中毒的原因，如果懷孕，最好少吃鳕魚。3⃣️鈉含量高：鳕魚鈉含量很高，因此建議适量食用。

綸寶媽媽給綸寶買的是上鱗記的深海鳕魚，複購過多次了。

配料表隻有鳕魚塊，來自大西洋的深海鳕魚，選的是魚頸背部的肉。很适合小孩吃，而且基本沒有刺，不用擔心孩子刺到的問題。肉質軟爛，不過老母親的做菜技術還在精進。想給孩子買鳕魚的，可以試試這個。2件打8折，3件打7折。

下來來分享一下，中西餐裡美味的鳕魚做法，感興趣可以點贊收藏哦～

二、鳕魚的中西餐做法1、中餐做法

1.1香煎銀鳕魚

配料：

鳕魚1-2小塊黃油 适量蚝油 1勺生抽 1勺蔥 1-2根生姜 3片大蒜 2瓣

做法：

蔥切段、生姜、大蒜切片備用先吸幹鳕魚表面的水分，切斷魚皮熱鍋加入黃油、黃油融化起小泡下鳕魚，翻面，再加入蚝油、生抽、水，上面加蔥段、姜片、大蒜收汁出鍋

1.2清蒸鳕魚

配料：

鳕魚 料酒鹽姜蒜蒸魚豉油

做法：

鳕魚用料酒腌制半小時上面鋪姜絲、蒜片，水燒開放魚進去，蒸5分鐘蒸好後上面放蒸魚豉油，表面放蔥絲，再澆上熱油即可

1.3鳕魚松餅

配料：

鳕魚 土豆 半個菠菜 10根胡蘿蔔 1/3小根面粉 适量水 少許

做法：

鳕魚先加料酒、蔥姜片去腥土豆切塊跟鳕魚一起蒸15分土豆切碎、蔬菜焯水剁碎鳕魚、土豆泥、蔬菜泥、面粉、水和好面糊攤薄，用鍋煎、翻面，兩面金黃出鍋

1.4鳕魚炖豆腐

配料：

鳕魚豆腐蔥姜蒜料酒醬油生抽糖白胡椒粉香菜

做法：

鳕魚切成小塊，豆腐切成小塊蔥姜蒜處理好備用燒烤水，加料酒，鳕魚焯水15分鐘熱鍋涼油放蔥花姜片炒香，放入開水煮湯放入鳕魚塊、豆腐塊、再放入生抽、糖，小火炖10-15分鐘，炖湯，加入白胡椒粉和香菜

1.5紅燒鳕魚

配料：

鳕魚蔥姜蒜醋醬油料酒老抽鹽糖胡蘿蔔

做法：

鳕魚切塊，加兩個雞蛋、适量澱粉抓勻鳕魚塊過油，炸好撈出備用邊炸邊調料汁（糖、醋、醬油、老抽、鹽、水）起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，鳕魚和料汁翻炒均勻，倒入切好的胡蘿蔔絲，出鍋

1.6茄汁鳕魚

配料：

鳕魚料酒油蕃茄醬水玉米澱粉鹽面粉雞蛋黑胡椒粉

做法：

鳕魚加入料酒腌制15分鐘，去腥調面糊，加雞蛋、黑胡椒、鹽，膠版至無顆粒鍋中倒油，大火燒熱，包面糊的鳕魚塊下鍋，炸制金黃撈出複炸一遍，同時調番茄汁，蕃茄醬加入清水、再加入适量玉米澱粉和鹽調味鍋中留底油，下入調好的番茄汁，倒入炸好的鳕魚塊炒勻，出鍋

1.7鳕魚烤薯角

配料

黑鳕魚黑胡椒海鹽料酒玉米澱粉雞蛋面包糠土豆甜椒粉、辣椒粉橄榄油

做法

鳕魚切成小塊，加料酒、黑胡椒和鹽腌漬，腌15-20分鐘

圖中同款黑胡椒研磨粒

綸寶媽媽拍攝的

土豆洗淨去皮滾刀塊、清洗去掉澱粉、冷水下鍋煮，8-10分鐘撈出水分蒸發，加入調料和橄榄油搖勻澱粉、雞蛋液和面包糠，腌好的鳕魚先蘸面粉、再裹雞蛋液、再裹面包糠放入空氣炸鍋，表面上噴橄榄油、時間設定為200度，30分鐘，中間翻面一次，出鍋擺盤

1.8幹鍋鳕魚煲

配料

鳕魚鹽料酒大蒜蔥油蚝油生抽糖白葡萄酒芝麻檸檬

做法

鳕魚加入鹽、料酒、黑胡椒腌制，加檸檬去腥，腌制20分鐘，加入澱粉煲裡放大蒜頭平底鍋裡放蔥段，多放點油，蔥油炒出味道，倒入鍋裡鳕魚在平底鍋裡面煎蚝油、生抽、料酒、一點糖攪拌均勻給鳕魚上色放入煲中蓋上蓋子在蓋子四周淋上白葡萄酒，小火撒上芝麻、蒜、蔥，出鍋

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2、西餐做法

2.1黑胡椒鳕魚煲

配料

鳕魚片100毫升橄榄油1 瓣大蒜2 個紅洋蔥2 個黃椒，去籽，切成薄片60克去核黑橄榄2 茶匙刺山柑（可選）

做法

将整個辣椒放在預熱的烤架下，直到它們變黑，偶爾轉動，約10-12分鐘。從烤架上取下，放入一個大碗中，蓋上保鮮膜（或食物袋），直到辣椒冷卻。然後将皮去皮，去籽并切成薄片。對于番茄醬，将青蔥切成薄片，在平底鍋中用少許橄榄油煎至軟。加入切碎的大蒜，小心不要燒焦，然後加入番茄醬。加入意大利面醬和龍舌蘭花蜜/蜂蜜，用小火煮5分鐘。在大塊重底煎鍋中加熱少許油，加入紅洋蔥，輕輕煎至變軟約6分鐘。然後加入大蒜，橄榄和辣椒，再煮2分鐘，用少許鹽和胡椒粉輕輕調味。加入番茄醬和刺山柑（如果使用）。将烤箱預熱至190°C/170°C風扇/氣體标記5。用中火加熱醬汁。将番茄醬倒入烤盤中，然後加入鳕魚。煮8-10分鐘或直到鳕魚煮熟。用新鮮的羅勒裝飾。

2.2鳕魚泥

配料

鳕魚片純牛奶

做法

将鳕魚片放入平底鍋或煎鍋中，用中低火煮6-8分鐘，直到鳕魚煮熟。用中火将牛奶煮沸，然後蓋上蓋子。從平底鍋中取出鳕魚片，與牛奶一起加入攪拌機中，迅速攪拌成泥狀。這款是寶寶輔食，涼快一點就可以給寶寶吃了，冷藏可以保鮮一個月之久。

2.3鳕魚大雜燴

配料

洋蔥，切碎土豆4 塊培根200克鳕魚2 根胡蘿蔔1/2 湯匙橄榄油1/2 茶匙姜黃1/4 茶匙香料

做法

将一半的土豆切成丁将剩餘的土豆煮沸，并與一些高湯一起搗碎，直到奶油狀把培根和魚切丁加熱橄榄油，加入培根，油炸2分鐘加入洋蔥和土豆塊，煮5分鐘，加入高湯，姜黃和草藥煮沸，炖15分鐘拌入土豆泥和胡蘿蔔片，直到湯濃稠，然後加入鳕魚塊炖5分鐘，直到土豆塊，胡蘿蔔和魚軟爛加入奶油即可食用

其他西餐的做法，我發現也大差不差，有很多就是調料不一樣，但是做法大同小異。記得試試這款鳕魚塊哦～

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我是綸寶媽媽，家有兩歲萌娃，持續分享照顧1-3歲幼兒的幹貨知識，歡迎關注鼓掌收藏～帶娃路上，一起成長

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