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如何做雲南的水茄

美食 更新时间:2024-07-23 04:11:15

  1、取一個番茄,放小碗裡或蒸鍋裡,隔水蒸熟(一般都是把番茄用炭火燒熟,如果家裡沒炭火可以采用蒸的方法)

  2、傣族小茄子放水裡清洗幹淨。

  3、洗好的小茄子放入沸水鍋裡煮熟後撈出。

  4、同時,蒜臼裡放入一匙鹽、一小匙味精,三瓣大蒜,兩個小米辣搗碎成泥狀。

  5、放入蒸熟後去皮的番茄搗成番茄泥。

  6、把搗好的番茄汁倒入小碗裡,擠入半個檸檬汁攪勻。

  7、放入一匙的芝麻香辣醬調勻。

  8、再放入一些切好的香菜蘸水就做好了。

  9、把煮熟的茄子碼在盤中,擺上調好蘸水即可蘸食。

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