苋菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動；它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。苋菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進肌體健康排毒。

　　苋菜的營養價值-苋菜的做法

　　苋菜的營養價值

　　1、苋菜能清熱解毒。

　　明目利咽苋菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所緻的赤白痢疾及肝火上炎所緻的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2、苋菜營養豐富。

　　增強體質苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　3、苋菜能促進兒童生長發育。

　　苋菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

　　4、苋菜能促進鈣的吸收。

　　苋菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌内痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

　　5、苋菜能促進苋菜新陳代謝。

　　苋菜減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃苋菜可增強體質，苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　6、苋菜能促進兒童生長發育。

　　苋萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。

　　生活，其實可以很多姿多彩，不是缺少美，不是缺少美味，不是缺少完美，而是，大家在繁忙的生活裡，已經忘卻了如何尋找，如何發掘，如果創造生活中美的滋味，一道小菜，可以創造出很多驚喜，創出出很多樂趣，可以醞釀出很多情感，來，讓我們從創造菜式開始，引領美好的生活時尚。

　　苋菜的做法

　　材料準備：苋菜、皮蛋、火腿、鳳尾菇、大蒜、高湯、鹽。

　　具體做法：

　　苋菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動；它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。苋菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進肌體健康排毒。

　　做法一：

　　1、皮蛋、火腿、鳳尾菇切成小丁，大蒜切片；

　　2、鍋裡加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；

　　3、加入适量高湯煮開，加少許鹽調味即成湯料；

　　4、紅苋菜摘去老筋，放入加了适量鹽、幾滴油的開水裡汆燙20秒撈出；

　　5、将汆燙好的紅苋菜放入之前的湯料裡，加适量汆燙紅苋菜的水，煮3-5分鐘即可。

　　做法二：

　　材料準備：苋菜、火腿、鳳尾菇、高湯、鹽。

　　具體做法：

　　1、洗幹淨所有材料。

　　2、用清水、塊狀雞精制成湯底；

　　3、紅苋菜富含多種營養物質，汆燙的水不要太多，以免營養流失過多；

　　4、喜歡吃軟的口感，可以将紅苋菜放入湯料裡煮幾分鐘，味道更好；

　　5、喜歡吃多點湯的口味，可以将汆燙紅苋菜的水，加入少許到湯料裡同煮，充分的利用烹饪的原材料。

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