香菇雞湯是非常有名的食物，同時也是一道家常菜，大家可以自己在家裡面炖這道湯，平時可以多喝這種湯，對身體健康是有好處的，如果不知道怎麼做的話現在就來學習吧。
一、香菇雞湯怎麼炖好喝
材料：
雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽
做法：
1、先将材料準備好、清洗幹淨備用
2、鍋中水燒開放入雞肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然後撈出
3、在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜
4、等水燒開後再将洗幹淨的香菇、枸杞倒入
5、最後慢炖30分鐘左右就可以出鍋了，然後在出鍋前，滴入兩到三滴火麻油。
二、做法二
調料：精鹽、味精、芝麻油适量，熱水兩杯，蔥兩根，姜四片。
做法：
①香菇、幹貝丁泡軟，大的斜切為二。
②蔥切段，雞切塊，與姜片、香菇、幹貝丁放入深碗中，加香菇、幹貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。
三、做法三
菜系：浙江
特色：
原料：整雞1隻（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若幹（做這個湯用幹的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有女人的“駐顔王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作：
1、買來的整雞已經是清理過内髒的了，沖洗幹淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體内有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可
四、做法四
主料：土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊
調配料：料酒1大匙精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、土雞腿洗淨剁小塊，氽燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗淨拍松；
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加适量清水，燒開後用小火炖1個小時；
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
特點：湯鮮味美，營養豐富。
廚師一點通：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
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