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吃河蟹有什麼營養？河蟹的做法

美食更新时间:2024-11-09 22:43:39

　　吃河蟹有什麼營養？河蟹的做法

　　吃河蟹有什麼營養？

　　河蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，河蟹還有抗結核作用，吃河蟹對結核病的康複大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹隻可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　　河蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，河蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。河蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

　　河蟹的做法

　　原汁原味煮着吃

　　将河蟹洗幹靜，放入鍋内，适當加一點鹽，大火煮。20分鐘左右，就可以了，美味就在眼前。

　　清蒸

　　将河蟹沖洗幹淨，将蟹肚朝天放入蒸籠中，别忘記在蟹上撒點鹽，大火，蒸到二十分鐘左右即可。

　　香辣蟹的做法

　　材料：河蟹，蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。

　　做法：

　　1、将河蟹放入白酒中，然後後去腮、胃、腸，分切成塊。

　　2、将蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。

　　3、鍋内放油少許，油三成熱時，放入花椒、幹辣椒，然後炒出帶有麻辣的香味後，加入姜片、蔥段4、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟後可以出鍋了。

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