鹌鹑蛋是生活中較常見的蛋類，相信大家都吃過鹌鹑蛋，但是大家應該不知道鹌鹑蛋的食補秘方吧。以下小編介紹九個鹌鹑蛋的食補秘方。
雞蛋營養豐富大家都知道，但小小的鹌鹑蛋營養價值并不比雞蛋低。鹌鹑蛋吃對了就是食補好幫手，健腦強記憶、保護視力……功效多多不可錯過，下面教你幾個食補秘方。
1.益母草煮鹌鹑蛋：有調經活血的作用；适用于月經不調、痛經等症。
秘方：鹌鹑蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼後放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入濃汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。
2.銀耳鹌鹑蛋羹：有養陰滋潤、補氣強心的作用；适用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。
秘方：銀耳10-15克（洗淨發好），隔水蒸一小時。鹌鹑蛋10個煮熟後剝去蛋殼，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調味即可食用。
3.赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除濕、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等症。
秘方：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟後食用。
4.何首烏煮鹑蛋：有滋養肝腎，烏須黑發，延年益壽作用。适用于頭昏耳鳴，須發早白，未老先衰等症。
秘方：鹌鹑蛋2-5個，先将何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼後放入鹑蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。
5.麥乳精沖鹑蛋：有滋養五髒作用，适用于老年人或體弱多病者作調補之用。
秘方：鹌鹑蛋2個，打入杯内，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖适量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。
6.白芨沖鹌鹑蛋：有潤肺止血作用，适用于肺結核咯血。
秘方：鹌鹑蛋1隻，打入杯内，加入白芨粉5克，攪勻後，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續服用。
7.米湯煮鹌鹑蛋：有滋養髒腑，益氣補血作用。适用于小兒營養不良，貧血，神經衰弱等症。
秘方：米湯内打入鹌鹑蛋一個同煮熟食用。
8.牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃補虛作用，适用于慢性胃炎。
秘方：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開後，打入鹌鹑蛋一個，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。
9.冰糖沖鹌鹑蛋：有補虛定喘作用，适用于虛寒哮喘。
秘方：鹌鹑蛋2個，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。
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