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酸辣鴨怎麼做好處

美食更新时间:2025-04-20 07:12:26

　　對于烹饪新手來說，一聽到做鴨子，第一感覺就是這是一道大菜，新手應該做不了，但是朋友跟我說她會做酸辣鴨，做法非常簡單，開始我也不相信，後來學了之後發現真都很簡單，今天就把酸辣鴨的做法教給大家，和大家分享一下，真的很簡單，大家可以學學，具體做法如下。

　　做法：

　　1、鴨肉洗幹淨，砍很小塊，平常肉丁一樣的小，用料酒、食鹽加點姜皮腌制半個小時;

　　2、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色裝起; 酸菜洗幹淨切碎，加姜片炒幹水分，去濕氣，裝起備用;

　　3、鍋裡熱油，放入姜末，蔥白，蒜蓉炒香;放入鴨丁炒至幹水。

　　4、加入撈面醬一小勺，料酒，和半碗水，炒均勻蓋蓋子煮至水超不多幹。

　　5、這個時候加入生抽，再炒一小會就發現鴨肉色澤好誘人啦;至水分全幹，鴨油開始吱吱出來的時候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分鐘，再看是不是需要加鹽調味就可以出鍋啦！

　　6、這鴨子一成鴨丁，入味就快了，炒的時候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米飯米飯！做的太少啦！

　　7、撈面醬一般超市就有罐裝的賣，你也可以用各種辣椒醬代替哈。

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體内有熱的人适宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利髒腑，退瘡腫，定驚痫。”

　　以上就是酸辣鴨做法的全部介紹，真的很簡單，鴨子的營養價值非常高，蛋白質含量約16%--25%，比其他畜牧類動物的含量都要高，除此之外，鴨肉中的維生素含量也非常的高，所以說，多吃鴨肉對人體健康是非常有益的，大家平時可以試着多吃一些。

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