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如何做正宗鹵蛋

美食更新时间:2024-06-17 01:34:11

想吃鹵蛋不用出去買了，做法和配方都告訴你，比飯店賣的還好吃

雞蛋是每家餐桌上的必需品，每天都不可少，大家吃的最營養健康的一種烹饪方式就是水煮雞蛋了，它原滋原味，吃的時間久了難免也會覺得膩，所以大家平時也會研究一些好吃的做法，近年來鹵雞蛋的做法也非常受大衆的喜愛，鹵雞蛋可冷食也可以熱食，出外旅遊攜帶也很方便，非常受大家的喜愛。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）1

早些年大家最熟悉的就是用雞蛋來做茶葉蛋，很多早餐店都有，但最近這幾年網上流行的鹵雞蛋做法是越來越多，很多做法也都是針對家庭的一些做法，方法簡單，關鍵是比較衛生幹淨，做出的鹵蛋并且很入味，當時做好就能吃，最近我也學了一種做法，味道真是超贊，從來不吃鹵蛋的我，做好後一口氣吃了3個，做法分享給大家，感興趣的朋友一定要動手試試。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）2

【啤酒鹵蛋】

【食材】生姜5片，大蔥半根，雞蛋準備13個，八角2個，花椒20粒左右，香葉3片，桂皮1小塊啤酒500毫升

第一步：首先把買回來的雞蛋清洗幹淨，雞蛋在購買時選土雞蛋做出的口感更好，把雞蛋先放入鍋中煮熟，煮熟後的雞蛋撈出後記得先過一下涼水。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）3

第二步：很多人做鹵蛋，都是整個雞蛋帶皮一起直接來鹵的，這樣感覺不太衛生，并且做出的雞蛋還不容易入味，就算把雞蛋敲破了口也是不怎麼入味的。大家都知道用涼水泡過後的雞蛋很容易剝去外皮。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）4

第三步：用水果刀把剝好的雞蛋表面劃上幾刀，隻需要蛋白部分輕輕劃上就可以了。下面我們再來準備香料：八角桂皮花椒冰糖香葉

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）5

第四步：準備幾片生姜，大蔥切成斜段，紅辣椒切成圈

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）6

第五步：鍋内加入适量菜籽油，油熱加入冰糖，把冰糖炒至融化，最後糖色炒好後加入雞蛋，把雞蛋炒至上色，接下來加入大蔥姜片和小米辣，炒出香味後加入500毫升啤酒，在加入所有的香料，來20毫升生抽，3毫升醬油，适量鹽，來一大勺雞粉，開大火煮開，煮開後轉小火煮20分鐘左右。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）7

第六步：煮20分鐘後如果急着吃的話直接取出享用也是可以的，如果不着急吃，關火後讓它在鹵湯中在浸泡2個小時會更容易入味。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）8

做鹵蛋需要注意的幾點：

1，鹵蛋和白水煮蛋比較，鹵蛋的營養難免會打折扣，所以呢鹵蛋也不要天天吃，一周做一次即可。

2．雞蛋煮熟後一定要剝皮，要劃上幾刀，這樣做出的鹵蛋才會更加有味道，就算做好後當時吃也是有鹽味的。

3.做鹵蛋時啤酒千萬不要省，啤酒能起到去腥的作用，并且還可以給鹵蛋增加特别的香味。

如何做正宗鹵蛋（想吃鹵蛋不用出去買了）9

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