韭菜頭怎麼做好吃?食材:韭菜頭一把、雞蛋三個、木耳适量、紅薯粉條100克、餃子皮适量、芝麻香油适量、花椒油幾滴、生抽适量、蚝油适量、鹽适量、油适量,今天小編就來聊一聊關于韭菜頭怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:韭菜頭一把、雞蛋三個、木耳适量、紅薯粉條100克、餃子皮适量、芝麻香油适量、花椒油幾滴、生抽适量、蚝油适量、鹽适量、油适量。
幹木耳提前用涼水泡發。
韭菜洗淨切成末。
鍋裡水燒開,加入木耳燙熟後撈出過涼水。
将木耳也切成末。
粉條煮熟後撈出将粉條切碎。
鍋裡加入适量油,倒入蛋液,一邊加熱一邊用筷子轉圈攪拌,最後成碎末盛出備用。
韭菜裡加入适量芝麻香油和幾滴花椒油,充分拌勻。加入芝麻香油會香氣足,再加幾滴花椒油可以格外增加香味,但花椒油一定不要加多了,否則搶味道,一點點就可以了,先加油後加鹽,這樣韭菜才容易鎖住水分。
加入木耳、粉條、雞蛋、生抽、蚝油、鹽,拌勻。
将每一片餃子皮表面均勻刷上油,一片一片疊放整齊,一次疊放8-10張,然後用擀面杖用力均勻地擀開,注意每個地方擀均勻。
放入蒸鍋裡大火蒸6分鐘左右即可,然後一片一片輕松就撕開了。放上餡料。
包裹起來,兩頭直接折疊放在下面即可。
鍋裡加入适量油,封口朝下放入,底部煎黃定型後翻一面再煎黃即可。
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