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四川打糍粑的做法大全

美食 更新时间:2024-05-17 05:39:38

四川打糍粑的做法大全?又到中秋節了,今年我也做了一些糍粑,今天就跟大家分享四川糍粑的傳統做法,這樣做出來的糍粑外酥裡糯,特别好吃有嚼勁,下面就跟我一起來看一下制作方法吧:,下面我們就來聊聊關于四川打糍粑的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

四川打糍粑的做法大全(手把手教你四川糍粑的傳統做法)1

四川打糍粑的做法大全

又到中秋節了,今年我也做了一些糍粑,今天就跟大家分享四川糍粑的傳統做法,這樣做出來的糍粑外酥裡糯,特别好吃有嚼勁,下面就跟我一起來看一下制作方法吧:

1.準備一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一個晚上。如果是當天就要做,那泡四個小時就行,泡到糯米一捏就碎的樣子就可以了。

2.第二天早上,把泡好的糯米清洗幹淨,放入蒸屜攤平,在上面戳幾個小孔透氣,這樣可以熟得更快,能節省蒸糯米的時間。鍋裡把水燒開,放入糯米,中火蒸30分鐘,把糯米飯蒸熟透。

3.糯米飯蒸好以後,趁熱盛出來放入一個大一點的盆裡。用一根擀面杖使勁的捶打糯米飯,打成比較粘稠的糊狀,這一步一定要趁熱,如果糯米飯涼了,捶打的時候就會特别吃力。

4.準備一個盤子,盤子底部墊上一層保鮮膜,這樣糍粑不會粘在盤子上,方便成型以後脫膜。把打好的糍粑放入盤裡,勺子先沾上水,再用勺子使勁地按壓糍粑,把糍粑壓緊實,上面包上保鮮膜,放入冰箱冷凍兩個小時。

5.趁這個時間,先熬一些紅糖漿:鍋裡加入一碗清水,加适量紅糖,開中火把紅糖熬至成比較粘稠的糖漿,盛出放一旁備用。

6.把凍好的糍粑取出來,揭下保鮮膜,用刀切成厚一點的塊兒。(切的時候可以在刀上抹上油或者是水,這樣糍粑就沒有那麼粘刀。)

7.鍋燒水加适量食用油,油溫7成熱放入糍粑,煎至一面金黃的時候翻面接着煎,煎至兩面金黃盛出放入盤裡,再澆上熬好的糖漿,美味即成。

好了,咱們這道好吃的紅糖糍粑就做好了,端上桌一會就搶光了,孩子特别愛吃。這樣做出來的紅糖糍粑外酥裡糯,香甜可口,特别好吃,而且非常有嚼勁,建議喜歡吃糍粑的朋友可以試一試!

今天紅糖糍粑的做法就分享到這裡了,如果您喜歡幽蘭的分享,請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧!您的支持就是幽蘭繼續創作的動力,感恩大家的陪伴,咱們下期再見!點文章末尾的“了解更多”可以看到這期四川糍粑的完整制作視頻。

本文由幽蘭說美食原創,抄襲必究!

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