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螃蟹要怎樣煎才好吃

美食更新时间:2024-11-18 02:19:57

秋天真是個吃螃蟹的季節，不管是大閘蟹還是我們最精彩吃的梭子蟹都是非常深受我們喜愛的。夏天和秋天的中間我們就有中秋節，我們家裡都會準備螃蟹來食用，我們一般都是清蒸着吃螃蟹也是非常鮮美好吃，那麼也有部分人是愛吃螃蟹不愛動手怎麼，偶爾吃一個肯定不過瘾，那麼有沒有好吃的做法呢？答案肯定是有的！

（視頻觀看更詳細）

今天我們用螃蟹來做螃蟹餅，雖然制作稍微麻煩一些些，但是我們想吃幾隻就可以做幾隻螃蟹都是沒問題的，味道可謂是非常好吃。快跟我們一起學起來吧！

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）1

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）2

【蟹肉餅準備食材】

主料：梭子蟹适量

調料：鹽2克黑胡椒2克黃油炒過的面包丁5克幹蔥3克小蔥3克檸檬汁辣椒仔3克檸檬碎3克

沙拉醬：檸檬汁3克黑胡椒2克李派林5克煙熏甜椒粉3克

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）3

【蟹肉餅制作流程】

我們選用南海梭子蟹，因為梭子蟹的肉比較鮮美，這樣就是肉多這樣比較容易去肉。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）4

我們将螃蟹蒸熟不要煮，因為螃蟹都是水這樣的螃蟹都是水，不鮮美。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）5

我們把螃蟹放涼，然後手拆蟹肉，我們量根據個人來定，想吃多少吃多少。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）6

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鍋内放适量黃油，加入面包丁翻炒讓我們的面包丁顔色金黃即可。

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然後把炒好的面包丁與蟹肉混合放入盆中一起攪拌均勻就可以。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）9

在蟹肉中放入鹽2克黑胡椒2克黃油炒過的面包丁5克幹蔥3克小蔥3克檸檬汁辣椒仔3克檸檬碎3克攪拌均勻。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）10

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）11

壓制成蟹肉餅放入冰箱冷藏20分鐘

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從冰箱拿出來，我們把螃蟹肉餅兩面灑滿面包糠就可以。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）13

起鍋燒油将油溫燒到180度，将蟹肉餅放入鍋中，用清黃油把蟹肉餅煎至兩面金黃。

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然後我們把蟹肉放入烤箱 180度烤制3分鐘即可

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大蒜蛋黃醬的制作：

将大蒜從頂部一切二上面塗好黃油撒些海鹽和黑胡椒放入烤箱170度烤制10分鐘，這個也可以買簡單的醬料都是可以的。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）17

将烤好的大蒜放入打碎機加入檸檬汁3克黑胡椒2克李派林5克煙熏甜椒粉3克一同打碎成醬汁可灌入擠瓶中

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最後我們的蟹肉餅擺盤即可食用！

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）20

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【蟹肉餅總結】

1.我們的螃蟹最好用肉比較厚的螃蟹比較好，這樣我們吃的口感也比較好

2.醬汁醬料可以根據廚房現有的來就可以，因為有些比較專業我們可以找替代品。

螃蟹要怎樣煎才好吃（螃蟹不要再清蒸吃）22

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