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豆腐如何炒更入味

美食更新时间:2025-01-31 00:28:03

家裡有孩子，豆腐也是要經常做的，營養健康又好吃，做法多樣。但是很多朋友表示豆腐一炒就會碎，賣相和口感都不好，就不想做了。

我做了很多次豆腐以後，發現肉末番茄燒豆腐是最受孩子們喜歡的，而且完全不會碎，怎麼翻炒都可以！

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）1

孩子們喜歡肉末番茄燒豆腐可能是因為孩子們都愛吃番茄的酸甜味兒吧！豆腐塊在燒制的過程中浸入了番茄的味道，酸甜開胃，确實是很好吃！

詳細的做法分享，喜歡美食的你，看一看就明白了，隻要多一個步驟，豆腐保證不會碎哦！

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）2

【肉末番茄燒豆腐】

【原料】：番茄1個、豆腐1塊、肉餡少許、生抽醬油、食用油、鹽；

【食譜制作過程】：

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）3

1、準備好制作菜品的原材料，豆腐要用耐炖煮的鹵水豆腐，做出來會比較好吃。番茄表面劃十字，放到開水鍋裡燙1分鐘，方便去皮；肉餡是自己用絞肉機絞的，肥2瘦8，口感會比較好；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）4

2、豆腐切成小塊，番茄剝去外皮後切碎，肉餡不用特别處理；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）5

3、燒一鍋開水，先把豆腐塊放進去燙1-2分鐘，豆腐塊燙過之後再翻炒就不容易碎了，這個步驟是不是很簡單呢！

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）6

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肉餡放進去炒散；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）7

5、肉餡變色後倒入少量生抽醬油，翻炒入味，幫助提鮮上色；

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6、再放入番茄塊，番茄最好是熟透的，甜味高一些的會比較好吃，甜中帶酸，開胃；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）9

7、小火，翻炒至番茄塊軟爛成湯；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）10

8、倒入燙過的豆腐塊，這個時候豆腐塊不會那麼容易碎，但翻動的時候盡量也要輕一些；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）11

9、再加入一點鹽，幫助調味，鹽不需要放太多，之前放的生抽醬油也是有味的；

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10、大火燒開後，轉小火炖煮入味，3-5分即可；

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）13

11、炖煮入味後，湯汁收幹，這道肉末番茄燒豆腐就做好了。

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）14

裝盤上桌，很好吃的一款下飯菜，做法簡單，營養豐富，健康又美味。豆制品含有很豐富的營養價值，平時也應該多吃一些豆腐類的食物，用番茄和肉餡做出來的豆腐不僅有豆腐的香嫩，還有番茄的酸甜，豬肉的鮮美，用勺子盛一大勺放到碗裡，拌着米飯吃特别香。

做法分享到此結束，隻要把切好的豆腐提前用開水燙過，再去烹饪就不容易碎了，你學會了嗎？如果喜歡，就動手試試吧！

豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就會碎）15

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！

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