今天這款便當是專門為食量小，想瘦身、又不想有油煙的仙女準備的，很貼心吧？做了藜麥米壽司，用有機調味品替代了高熱量沙拉醬，七色蔬菜沙拉外加一款高顔值水果，制作簡單卻又讓人吃下去元氣滿滿毫無負擔，特别适合小仙女。

生活中部分食材發了芽就不能吃，也有部分食材發了芽不但能吃，營養反倒也很豐富，藜麥就是個神奇的食材，一煮就發芽，如果你經常仔細觀察會發現，很多愛美人士，保持身材的人士經常用它代替主食，用來蒸米飯或者拌沙拉，口感很不錯，沒試過的可以買回家試試。

營養分析：

谷薯類

藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，富含多種氨基酸，比例适當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和内分泌、減肥等功能。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管内壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

優質蛋白類

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，可起到健腦益智，美容護膚的作用。

青豆含有蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素K、以及維生素B，青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素，能為人體生長發育提供營養。

蔬菜

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素、植物纖維，胡蘿蔔素在機體中轉化成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，植物纖維增加胃腸蠕動，促進新陳代謝。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，促進生長發育有良好的作用。

水果

草莓維生素C含量非常高，可以防治牙龈出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性，

果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、清除體内的重金屬離子。

堅果

花生可以促進細胞發育，提高智力，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。因為油脂含量高，所以不适合多吃。

食材：

藜麥米飯200g，海苔1張，水煮蛋1個，青豆50g，玉米50g，胡蘿蔔80g，黃瓜30g，苦菊30g，檸檬半個，花生碎15g，草莓100g。

調料：

壽司醋：有機糙米醋3ml，有機龍眼蜂蜜3ml。

黃瓜、胡蘿蔔腌菜水：有機醬油10ml，有機橄榄油2ml，水20ml。

沙拉汁：5ml有機橄榄油，5ml有機醬油，5ml有機糙米醋，5ml有機龍眼蜂蜜，檸檬汁少許。

做法：

1 準備好食材，藜麥米提前蒸熟晾涼，一般壽司米大米和水的比例1:1左右即可，雞蛋提前煮熟。

2 取一個大點的碗做腌菜水，倒上有機醬油10ml。

3 有機橄榄油2ml。

4 水20ml。

5 胡蘿蔔取30g切條，黃瓜切條，切兩片檸檬。

6 将切好的菜放入碗中腌制入味。

7 玉米粒煮熟撈出備用。

8 青豆粒煮熟撈出備用。

9 剩下的胡蘿蔔切絲備用。

10 水煮蛋切塊。

11 調壽司醋，碗裡倒有機糙米醋3ml。

12 有機龍眼蜂蜜3ml。

13 倒入米飯攪拌均勻（加壽司醋可以起到殺菌作用，可以延緩食物變質時間）。

14 壽司簾鋪上海苔，毛面向上。

15 米飯均勻鋪在海苔上，放上腌好的胡蘿蔔和黃瓜條。

16 借助壽司卷簾從頭卷起，壓實。

17 繼續往前一點一點卷圓，隔着壽司簾握緊。

18 取出卷好的壽司切小段。

19 便當盒用有機糙米醋擦拭一遍，取一個便當盒一半放壽司，一半放草莓。

20 沙拉菜一層一層碼在另一個便當盒裡，5ml有機橄榄油，5ml有機醬油，5ml有機糙米醋，5ml有機龍眼蜂蜜，少許檸檬汁混合做成沙拉汁，裝在一個醬汁盒裡随吃随拌更新鮮。

小貼士：

1 外帶便當要提前用有機糙米醋将便當盒擦拭一遍，可以防止細菌滋生。

2 沙拉汁也可以根據自己口味随意調整比例。

3 做壽司的米飯必須冷透再包海苔，否則海苔會被水蒸汽弄濕變軟。

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