豬蹄是很補的一種食物，炖豬蹄裡面有豐富的蛋白質，對于身體虛弱的人來說炖豬蹄是最好的補品，但是豬蹄湯的做法也不簡單，很多看似簡單的食物做起來并不是很容易，很多小的細節都決定了湯的味道，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于清炖豬蹄湯的制作方法吧。
做法一：
主料：豬蹄(750克)
輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)
調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步驟：
1.先将豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮幹淨，用刀将豬蹄從中間劈開；
2.将炒鍋置火上，放入水，将水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗幹淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火炖至八成熟，下入胡蘿蔔；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
做法二：
主料： 豬蹄 500克，芸豆 150克
做法：
一，先将豬蹄去毛後洗淨，然後再用菜刀刮去豬蹄表面的的髒東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗幹淨。
二，然後将打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鐘漂去血水。
三，炖鍋加清水燒開，放入拍碎的老姜和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋炖煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯面上的浮沫。
四，小火炖煮約1小時左右，放入芸豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入适量的鹽和味精，最後再撒上蔥花即可。
上面的這些内容就是關于清炖豬蹄湯的做法的介紹了，這道湯對人的身體有很大的好處，學會這道湯可以在很多場合烹饪，也很适合病人吃，清炖豬蹄湯也可以有美容養顔的功效，對于女性來說，多喝這道湯會有很不錯的保養效果。
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