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鲫魚湯怎麼做最好吃呢

美食更新时间:2024-09-27 20:16:18

　　作為一個地地道道的中國人，大家都比較喜歡喝湯，但是什麼湯的營養價值高呢？對我們身體比較有利，那就隻能說含有豐富的蛋白質，維生素的鲫魚了，利用鲫魚做湯，因為鲫魚含有的魚刺比較少，因此鲫魚做湯是含有豐富的營養的，但是，鲫魚湯怎麼做才能做的又白又好吃呢？

　　1原料：

　　鲫魚兩條、清水1800ml、小魚幹30g、蝦皮10g

　　2配料：

　　油少許、姜30g、面條100g、油麥菜80g、小米椒四個、蔥205g、蒜10g、食用油少許、鹽、香油适量

　　3做法：

　　1、鲫魚收拾幹淨後，擦幹水分，鍋中放少許油，燒熱後将魚煎至兩面金黃加入800ml清水，姜片大火煮開，小火炖至湯色奶白，倒出湯汁;

　　2、在鍋中加入小魚幹、蝦皮、清水600ml繼續熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁;

　　3、最後再加400ml清水煮出白湯後，将前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過濾出奶白色的魚湯備用;

　　4、另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗淨的油麥菜，燙熟後與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯;

　　5、将小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。

　　這種做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鲫魚原本的腥味，因此這道魚湯吃起來更加的鮮美，加上一開始清炖的時候，沒有添加其餘的什麼東西，因此魚湯看起來又白又嫩，吃起來又比較香甜爽口，有養顔的功效，特别适合女生食用。

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