黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、鱿魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎麼吃就怎麼吃，食用時黃秋葵那種特别的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘留戀戀不已!

1) 清炒秋葵

『主料』

黃秋葵250克。

『輔料』

精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。

『制作』

将速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後(如氣溫較低可用溫水沖一遍)将其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然後倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據個人喜好加入适量香油和醬油，拌勻，熟後出鍋。

『特點』

綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切條後黃秋葵一并下鍋炒食。

2) 肉絲炒秋葵

『主料』

黃秋葵250克，豬肉100克。

『輔料』

精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、澱粉。

『制作』

① 将速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後将其切成寸段再縱切成絲，待用。

② 将豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、澱粉拌勻，腌片刻待用。

③ 燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉色即盛出待用。

④ 油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉色後放入肉絲炒勻即可。

『功效』

滋陰潤燥、健脾整腸。特别适合病後體虛及老人食療之用。

3) 涼拌秋葵

『主料』

黃秋葵20個(約250克)。

『輔料』

醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調味醬。

将速凍黃秋葵從冰櫃拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟後撈出，整齊擺入盤中。根據自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調味醬調制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸後食用。

肉質柔嫩脆爽，入口清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳将黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

4) 軟炸秋葵

黃秋葵20個(約250克)，雞蛋1個。

精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、澱粉、椒鹽。

在面粉、澱粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋，加适量的水調成稀糊狀。之後把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤中擺好。

食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美!但易上火的朋友要注意自我節制一下喲!

5) 香菇“秋葵”湯

黃秋葵150克，香菇、裙帶菜若幹。

米湯、精鹽、豆醬、雞精、蔥段。

先将米湯(沒有米湯，清水亦可)加蔥段、香菇、精鹽、雞精煮開，加入适量豆醬攪拌使其全部化開，之後放入切段的黃秋葵一起煲，最後加裙帶菜稍煮即可起鍋。喜歡海鮮的，可以加一兩根蟹柳或蝦仁，味道更鮮。

香濃鮮潤的“偉湯”， 益胃潤腸，強腎補虛。喜歡面食的朋友也可以用此湯泡面做成“偉大面湯”!

結語：通過上面的介紹，想必大家對黃秋葵的吃法已經很明白了吧。黃秋葵作為一種保健蔬菜是我們平時食用的很好選擇之一，而且關于黃秋葵的做法也很多，每一種做法都很新奇。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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