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今天分享一道陽幹麻辣花鲢魚塊的家常做法。花鲢魚尾幾塊錢一斤，價格比較便宜，經濟實惠，做成麻辣陽幹魚塊，肉質緊實入味，麻辣鮮香，下酒下飯都不錯，是一道非常适合家庭食用的家常菜。

做麻辣陽幹魚塊第一步就是需要腌制，用适量的花椒、鹽、姜絲、蔥段、料酒腌制魚肉，隔夜腌制最佳，時間腌制稍長魚肉更入味。魚肉腌制好後放在太陽底下或通風處将表皮水分晾幹。然後中小火慢慢煎至兩面金黃，再加入姜末、小米辣等比較常見的普通調料燒制而成，這樣做出來的魚肉色澤誘人，麻辣鮮香，腥味全無，做法簡單又好吃，是一道經濟又實惠的家常菜，喜歡的朋友可以試試。

【麻辣陽幹魚塊】

所需食材及調料：花鲢魚尾，花椒，香蔥，生姜，大蒜頭，小米辣，料酒，生抽，食鹽，植物油

詳細做法：

1.花鲢魚尾一條，去魚鱗，刨開魚肚清洗幹淨，瀝幹水分後切成大小相等的魚塊，備用；

2.将切好的魚塊放入盆中，然後加入花椒、香蔥、生姜、料酒、食鹽；

3.将魚塊、調料拌勻後腌制5小時以上，腌制時間稍長，魚肉更入味，口感更好。魚肉腌制好後，放在太陽底下或通風處，晾幹表皮水分；

4.生姜、大蒜頭、香蔥洗淨後切末，小米辣洗淨後切圈，備用；

5.起鍋燒油，油熱下入晾幹水分的魚塊，轉動鍋子，中小火慢煎；

6.将魚塊一面煎至金黃後翻面煎另一面，兩面都煎好後盛出備用；

7.鍋中底油繼續燒熱，下入蒜末、姜末、小米辣，小火煸炒出香味（辣味随個人口味放）；

8.然後将煎好的魚塊下鍋，淋入一勺料酒，半勺生抽，蓋上鍋蓋，小火焖3分鐘，焖幹料酒的水分；

9.三分鐘後，揭開鍋蓋撒上香蔥，增香又增色；

10.出鍋裝盤即可。成品色澤誘人，鹹香入味，下酒下飯兩相宜。

今天這道家常味的麻辣陽幹花鲢魚塊就做好了，肉質緊實入味，麻、辣、鮮、香，越吃越想吃，做法簡單又好吃，是一道經濟實惠的家常菜，喜歡的朋友不妨試試吧。

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