豆腐是我們很常吃的一種食物，是由大豆自制而成的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。那麼豆腐怎麼做好吃呢？下面我們就跟随作文庫知識百科來一起看看。

　　豆腐怎麼做好吃？

　　一、雙黃豆腐

　　材料：嫩豆腐1塊、鹹蛋黃2個、南瓜泥适量

　　做法步驟：

　　1、南瓜切塊放鍋裡蒸熟。用勺子壓成泥，鹹蛋剝出蛋黃。

　　2、湯鍋放水燒開，加适量鹽，加豆腐焯水。

　　3、起油鍋，放鹹蛋黃炒散。

　　4、加入兩勺南瓜泥同炒。

　　5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。

　　二、家常豆腐

　　材料：豆腐、适量食鹽、适量雞精、适量蔥、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣醬适量、白糖适量、水适量

　　做法步驟：

　　1、将北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再将豆腐切成菱形塊，薄厚适中就行。

　　2、鍋内放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

　　3、青紅椒切段，鍋内用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。

　　4、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

　　三、麻婆豆腐

　　材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

　　做法步驟：

　　1、首先将豆腐切成塊，将豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。

　　2、将撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。

　　3、将鍋内冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

　　4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。

　　5、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火焖。

　　6、3大勺水對1大勺玉米澱粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。

　　四、魚香豆腐

　　材料：北豆腐一塊、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、姜、鹽、油。

　　做法步驟：

　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

　　3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊，炒勻。

　　5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

　　五、魚香嫩豆腐

　　材料：豬絞肉80克、南豆腐4塊、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎

　　做法步驟：

　　1、鍋内熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

　　2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

　　3、注入清水或高湯半杯。

　　4、加入所有調味料，及切塊豆腐。

　　5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收幹時，加入水澱粉。

　　6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

　　六、韭菜雞蛋豆腐餃子餡

　　材料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細粉條。姜末适量。鹽、芝麻油、五香粉、味精。

　　做法:将木耳洗淨泡入水中，15分鐘後瀝幹水分撈出，切碎。

　　韭菜洗淨後切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。

　　細粉條用開水焯一下後撈出切碎。

　　将雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時候放少量的鹽即可)，然後切碎。将豆腐洗淨後切碎。

　　将切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細粉條、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。

　　吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會産生一種酸性物質，這種酸性物質能夠讓人達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

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