芹菜牛肉用來煮粥都是比較美味的營養粥了，而且喝粥的話有很好的養胃效果，所以平時煮粥的時候要注意食材的選擇，芹菜牛肉粥可以起到很好的清熱涼血補虛的作用。
一、芹菜牛肉粥的做法
材料
主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克
做法
1.帶根芹菜洗淨，切末;
2.牛肉洗淨蒸熟，切成末;
3.芹菜與粳米一同煮粥;
4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
健康提示：
此粥具有清熱涼血補虛的作用。适用于血熱型月經先期者。
二、熱牛肉拌雙絲的做法
原料：
熟瘦牛肉100克，豆腐幹100克，白菜心100克，香菜少許，精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油各适量。
做法：
1。将熟牛肉、豆腐幹切成絲，用開水焯透撈出，用涼水過涼，瀝幹水分;白菜洗淨切絲;香菜洗淨，切半厘米長的段待用;用精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油對成調味汁備用。
2.把白菜絲放入盤内，再依次放上豆腐幹絲、肉絲、香菜，澆上用各種調料對好的汁即成。
三、川味紅牛肉絲的做法
原料：
瘦牛肉250克，胡蘿蔔75克，芹菜50克，蒜苗50克，姜絲5克，食油125克，郫縣豆瓣40克，川鹽2克，醬油5克，花椒粉3克，濕澱粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。
做法：
1.選用背柳牛肉洗淨，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗内，摻清水、川鹽、濕澱粉攪拌均勻;胡蘿蔔切成4厘米長的粗絲;芹菜切成3厘米長的段;蒜苗斜刀切成3厘米長的段;豆瓣碾細;将醬油、白糖、醋、濕澱粉置一碗内對成汁。
2.炒鍋燒熱後，置旺火上，下油燒至六成熱時，放牛肉絲，翻炒幾下，加豆瓣、姜絲炒至呈櫻桃色時，烹入料酒，放蘿蔔絲、芹菜、蒜苗，至蘿蔔絲松軟，加入對好的汁炒勻起鍋，盛入盤内，撒花椒粉即成。
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