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葡萄幹補鐵？光吃葡萄幹來補鐵是不靠譜的

美食更新时间:2024-09-29 10:30:12

　　100克葡萄幹中就含有1439千焦熱量，與100克粳米熱量差不多，如果将米煮成米飯，則和六兩米飯的熱量相等。如果先依靠吃葡萄幹補鐵，不但補不了多少鐵，反而容易導緻能量攝入過多，引發肥胖和糖尿病等隐患。

　　葡萄幹補鐵？光吃葡萄幹來補鐵是不靠譜的

　　光吃葡萄幹來補鐵

　　讀者：看微博上說手腳冰涼是因為缺鐵，吃葡萄幹可以緩解手腳冰涼，這種說法靠譜嗎？

　　可以斬釘截鐵地說，這種說法是不靠譜的。

　　首先，出現手腳冰涼的現象可能是多方面原因的共同結果，如天生體質，長期運動不足造成手腳末端毛細血管循環不發達，貧血或低血壓等，不能将手腳冰涼的原因單一地歸結為缺鐵。

　　其次，從補鐵的角度上來說，葡萄幹并不是補鐵的優質食物來源。

　　鐵元素是構成人體不可缺少的元素之一，它是血紅蛋白的組成部分，而血紅蛋白參與氧的運輸和儲存，因此鐵不足最直接的危害就是人會患上缺鐵性貧血，出現顔面灰暗、頭暈目眩、面色蒼白、手腳冰涼等症狀。大多數人都有或多或少的缺鐵性貧血症狀，症狀較輕可以通過日常飲食加以注意，症狀較重則需要通過醫學幹預直接補充鐵劑的方式來補充鐵。然而，飲食補鐵，吃什麼也有講究。

　　食物中的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵大多存在于動物性食材中，如瘦肉、肝髒、動物血、蛋類等；非血紅素鐵則大多存在于植物類食材中，如菠菜。血紅素鐵與非血紅素鐵的區别在于血紅素鐵科院直接被人體吸收，吸收率高，補鐵效果好；而非血紅素鐵則大多數以3價鐵離子的形态存在，進入人體後在胃酸作用下還原成2價鐵離子，再在十二指腸及空腸中被吸收。這麼一折騰，鐵的吸收率就會大打折扣，因此補鐵最好選擇動物性食材如肝髒、瘦肉等進行補充。

　　當然，植物中也有含鐵量豐富的食材，如芥菜、菠菜、香菜等，同時，植物中還富含維生素C和葉酸，能夠促進非血紅素鐵的吸收。但從數據上看，100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克，100克新鮮芥菜中含鐵3.2毫克，100克苦菜中含鐵9.4毫克，而100克葡萄幹中僅僅含鐵0.5毫克，由此看出，用吃葡萄幹的方式來補鐵是不靠譜的。

　　另外，100克葡萄幹中就含有1439千焦熱量，與100克粳米熱量差不多，如果将米煮成米飯，則和六兩米飯的熱量相等。如果先依靠吃葡萄幹補鐵，不但補不了多少鐵，反而容易導緻能量攝入過多，引發肥胖和糖尿病等隐患。

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