牛腩蘿蔔湯怎麼做？這三種方法最流行！-tft每日頭條

牛腩蘿蔔湯怎麼做？這三種方法最流行！

美食更新时间:2025-02-03 04:06:24

　　牛腩是非常珍貴的食材，吃法有很多，今天推薦大家做成湯來吃，這樣的吃法更加健康有營養，比如牛腩蘿蔔湯就是非常受歡迎的，先準備好新鮮食材，然後按照下面步驟操作就可以了。

　　一、牛腩蘿蔔湯

　　菜品特色

　　類别：私家菜氣血雙補調理健脾開胃調理學生膳食運動員食譜工藝：煮

　　口味：鹹鮮味

　　主料：牛腩（腰窩）600克白蘿蔔1000克

　　輔料：棗（幹）15克

　　調料：姜3克鹽2克冰糖5克

　　1.将牛腩切成兩大塊，放入滾水中，高火8分鐘，取出用冷水沖涼洗淨。

　　2.蘿蔔削去苗和皮，洗淨，切成角塊。

　　3.姜洗淨，拍扁；紅棗去核洗淨。

　　4.把适量清水高火6分鐘至滾，放入牛腩，中火30分鐘，加入蘿蔔、姜、紅棗，中火16分鐘，下鹽、冰糖調味即可。

　　二、蘿蔔牛腩湯的做法步驟

　　1先将牛腩切塊，不要太小。生姜、幹辣椒備用

　　2牛腩冷水下鍋，放入生姜片、幹辣椒，水開的時候去掉血沫，放入少許黃酒。

　　3轉小火炖30分鐘

　　4這個時候可以來切蘿蔔，蘿蔔皮盡量削幹淨，多削點，帶皮的那個部位有苦味。

　　5半小時後下蘿蔔，這個時候放鹽，多放點，可以嘗下湯，湯很鹹那就對了。然後大火燒開轉小火再次炖30分鐘，

　　6這個時候肉和蘿蔔味道已經進去了。最後步驟，兌水。兌多少就要看自己把握，邊兌變嘗。這個時候可以吧胡椒和雞精都放進去，方便嘗味道，覺得味道OK了再稍微炖一下就可以享用了。

　　7盛起來撒上小蔥，頓時讓胃口大開。

　　小竅門：

　　這個湯最好用牛腩，牛腩帶點肥的，湯會有點油水，怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底鍋裡面煎一下，蘿蔔隻要全透明就好了，喜歡吃爛一點的蘿蔔因為它比較入味，不喜歡的朋友晚點放蘿蔔也行。

　　三、蘿蔔牛腩湯的做法

　　1.牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，姜切片、蔥切段

　　2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔炖煮約40分鐘

　　3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品。

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