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教你做一份好吃的鹵肉飯

美食 更新时间:2025-02-24 06:18:02

  教你做一份好吃的鹵肉飯

  教你做一份好吃的鹵肉飯

  原料:五花肉400克,幹香菇50克,馬蹄100克。

  配料:洋蔥半隻。

  調料:老抽醬油1勺(約15毫升),生抽醬油2勺(約30毫升),料酒2勺(約30毫升),鹽半茶匙(約2克),綿白糖2勺(約16克)。

  步驟

  香菇用冷水泡發,清洗幹淨後去蒂切成0.5厘米大小的方丁,泡香菇的水不要倒掉;馬蹄去皮後切同樣大小的丁。

  五花肉切成1厘米大小的塊,洋蔥也切同樣大小的片。

  鍋中倒油加熱,放入洋蔥慢慢炒香并煎至金黃後,倒入五花肉翻炒。

  将五花肉完全翻炒變色,并煸炒出油,倒入老抽醬油繼續翻炒大約5分鐘,然後倒入料酒、生抽醬油、泡發香菇的水(注意不要把雜質也倒入),水面要完全沒過肉,中火燒開後,加入鹽和香菇、馬蹄,轉小火蓋上鍋蓋慢炖約45分鐘,中間盡量不加水,如果需要也要加熱水。

  肉爛後,加入糖,以大火繼續炖,并至湯汁隻剩下一點即可。将肉連着湯汁盛到米飯上,即為香噴噴的家常鹵肉飯。

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