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大骨湯熬多長時間呢

美食更新时间:2025-01-22 13:43:26

　　骨頭湯是一種很常見的事物的了。而且新鮮的骨頭湯其實可以為人類的身體健康去起到一種抗衰老的作用。要知道的餓，其實我們人體骨胳中最重要的東西就是骨頭和骨髓，這個是一個有造血器官的組織的了。而且不僅僅血液中的紅細胞和白細胞是在人體的骨髓中形成的，而一旦有骨髓問題，那麼危害很大。大骨湯熬多長時間

　　俗話說“骨頭的精華在湯裡”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的确随處可見。采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用。

　　骨頭炖湯比純肉有營養，也更利于吸收。需要熬三四個小時。

　　營養價值編輯

　　骨頭湯不能補鈣，有研究者做過實驗，用大量的骨頭熬湯結果湯中鈣含量非常少，不過蛋白質含量不少。

　　骨頭湯的确更營養？

　　什麼骨熬湯最營養？ ——肘子

　　什麼骨熬湯最下火？ ——龍骨

　　什麼骨熬湯最易吸收？ ——牛骨

　　拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉炖的湯更營養，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。

　　其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”

　　食用指南編輯

　　肘子骨熬湯最營養。此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質都比較細膩，很容易入味，因此從營養和口感上來說，最佳的烹饪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。

　　随着年齡的增大和機體的老化，不少人其實有不同程度的骨質增生的問題的了。而且這個時候人體的骨髓制造紅細胞的能力是下降的。而且骨髓産生白細胞的功能其實也是一種逐漸衰退的過程的了。那麼這個時候特難題的骨髓功能降低，喝骨頭痛可以提高人體新陳代謝的能力

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