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蓮藕海帶湯的做法是什麼?

美食 更新时间:2025-01-13 07:30:33

  蓮藕是一種可以生吃也能做菜的食物,養生效果非常好,除了炒着吃,蓮藕用來炖湯是非常好的,海帶在生活中也很常見,蓮藕海帶湯就是營養比較豐富的,做法也很簡單,非常适合家常。

  1.将蓮藕、海帶、紅棗、葡萄幹洗淨。蓮藕切小塊,海帶切片,紅棗切絲後同葡萄幹一同放入鍋中,加水。大火煮開後小火慢熬約一小時。煮至蓮藕變軟即可。可加少量醋去處海帶腥味。加兩滴橄榄油,加少量鹽。如果不喜歡甜味可少放或不放紅棗。

  2.排骨洗淨放進鍋裡放清水煮開拿勺子把血沫撇淨,大概3至5分鐘即可,以免影響湯的質量,撇淨後關火把水倒掉,把排骨洗淨,再放進砂鍋裡放上清水,放藕塊,放4、5片生姜,開武火煮20分鐘,再轉為文火煲4小時,這時候再放海帶進去煲15-20分鐘即可,時間到了就根據個人的口感放适量的鹽就好了。

  3.把蛤蜊放些鹽吐沙1小時,海帶(裙帶菜)泡軟,腌藕片泡水洗淨、切些姜片。油鍋大火燒熱放姜片,下蛤蜊,悶炒看見蛤蜊開殼放入海帶一起炒。加點醬油、加冷水蓋上鍋蓋。水開下蓮藕片,炒過的蓮藕不容易粉爛,所以水開再加,如果喜歡脆脆口感的人也可以和海帶蛤蜊一起炒再加水煮。

  4.繼續焖煮半小時,湯變色加入鹽,胡椒粉、蔥花起鍋。

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