生姜有發汗解毒、溫中止嘔的功用，常用來制作祛風寒的聖品，日常菜肴也多用做配料，食用價值很高，可搭配各種各樣的食材來烹饪，做法多樣，下面作文庫知識百科小編給大家介紹一下姜的做法大全。

　　生姜怎麼做好吃？生姜的做法大全

　　姜汁藕片

　　藕最能補養心髒和脾髒，預防貧血，協助肝髒的運動。而加入姜汁，讓這道菜更加清新。

　　用料：藕1節、食鹽适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量。

　　做法：

　　1、将藕洗淨去皮，切片，姜去皮，切成末。

　　2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，調成汁待用。

　　3、鍋内加清水燒沸，将藕燙一下，撈入碗中。

　　4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。

　　5、再裝入盤内，然後澆上對好的汁即成。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體裡産生好的津液，滋潤我們的五髒六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。

　　2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟着榨汁可以養血旺血，好處很多。

　　姜汁藕片的功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心髒、脾髒和腎髒都非常有好處，最能補養心髒和脾髒，還可以預防貧血，協助肝髒的運動。而加入姜汁，這道菜更加清新。

　　生姜滾魚湯

　　民間常言“冬食蘿蔔夏食姜”。夏日時用姜，辛溫入脾胃能溫中化濕，健脾開胃。

　　用料：生姜4片，魚乃魚500克，紹酒2湯匙。

　　做法：

　　1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質，洗淨，去鰓、髒雜，再洗淨。

　　2、起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升(約5碗量)。

　　3、鍋内加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調入适量食鹽便可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、做這道菜時如果沒有魚乃魚，其他魚也可以。

　　2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品，且男女老少皆宜。

　　生姜滾魚湯的功效：魚乃魚又叫龍魚乃，鮮甜軟滑、風味獨特、營養豐富。用生姜滾魚乃魚湯，色如牛奶，味鮮可口，有健脾醒胃之功，并對哺乳婦女有催乳作用。

　　幹姜絲綠茶

　　綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

　　用料：綠茶3克、幹姜絲适量、方糖少許。

　　做法：

　　1、幹姜絲的做法：将姜切絲晾曬。

　　2、将綠茶和幹姜絲放入壺中。

　　3、沖入沒過綠茶和幹姜絲的沸水，浸泡30秒後，倒掉沖泡的水，這是洗茶。再次沖入沸水，浸泡5-10分鐘。調入方糖即可飲用。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、孕婦如能每天喝3-5克茶，特别是淡綠茶，可以增強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發育等。

　　2、雖然孕婦喝綠茶有好處，但是大家也要注意适量飲用。孕婦如果喝茶太多、太濃，對胎兒就會産生危害。

　　幹姜絲綠茶的功效：綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

　　紅糖姜湯

　　生姜有發汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。

　　用料：紅糖50克、姜20克、小棗（幹）15克。

　　做法：

　　1、将棗幹洗淨。

　　2、将紅糖和幹棗煎煮20分鐘。加入生姜片。

　　3、煮5分鐘即可上鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、湯甜辣适口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。

　　2、每天喝适量的紅糖水對身體有好處，它能促進血紅細胞的分裂，使身體内血液的質量得到保證。

　　紅糖姜湯的功效：生姜有發汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。

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