南方人每餐都要喝湯，每個人喝湯的時間也不同，但是大緻分為飯前喝湯、反間喝湯和飯後喝湯。那麼哪個時間喝湯最好呢？

　　喝湯的最佳時間

　　1.吃飯前

　　常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜。

　　2.吃飯間

　　吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而産生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

　　3.飯後喝湯

　　飯後喝湯有利于食物的消化吸收，适宜身體虛弱消化功能不良等營養缺乏者、體質較差的老人，飯後喝湯對輔助消化吸收及補充營養有一定幫助。

　　所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀态。

　　錯誤的喝湯方法

　　1.喜歡喝剛煲好的熱湯

　　剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更适宜。

　　2.喝湯去“渣”

　　有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃适量的肉。

　　3.湯泡飯

　　我們咀嚼食物，不但要将食物嚼碎後便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物産生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于将飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導緻胃部不适。

　　4.愛喝“獨味湯”

　　每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若幹人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

　　5.喝湯速度快

　　喝湯速度越慢越好：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前産生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

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