每當小編路過街邊鱿魚攤的時候，就忍不住停下腳步，不寵幸它就根本對不起我的嘴巴，鱿魚真的是太好吃了，那麼生活中鱿魚都有什麼樣的做法呢？

　　宮保鱿魚

　　材料：鱿魚、西芹、花生米、生粉

　　做法：

　　1.鱿魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，切成大小适中的塊備用;

　　2.鍋内放入清水，加入姜片、料酒、鹽、大蔥燒開後，放入鱿魚;

　　3.燙至卷起，撈出，瀝幹水分;

　　4.準好宮保汁、糖、醋、鹽按照4：3：1的比例調汁， 外加 2勺料酒， 1勺醬油，再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻;

　　5.放入幹辣椒、花椒爆香後，放入姜片、蒜片，放入瀝淨水的鱿魚卷和西芹段;

　　6.倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物;

　　7.大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均勻即可。

　　茄汁鱿魚卷

　　材料：鱿魚、青椒、番茄醬、白糖

　　做法：

　　1.鱿魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，切成大小适中的塊備用;

　　2.鍋内加水燒開，加入切好的鱿魚塊;

　　3.看到鱿魚卷起來了馬上倒在籃子裡控幹水分;

　　4.青紅椒切成菱形塊，蔥姜切末備用;

　　5.炒鍋加玉米油燒熱後加入蔥姜末煸炒;

　　6.加入番茄醬、白糖煸炒一下;

　　7.将控幹水分的鱿魚倒進去，加入青紅椒、鹽翻炒均勻即可。

　　幹煸鱿魚須

　　材料：鱿魚須、芹菜、青椒、紅椒、花椒

　　做法：

　　1.先将鱿魚須洗淨撕去外面的紅衣，控去水分，撒入适量面粉;

　　2.炒鍋食用油燒熱，油溫六七成熱時下入裹好面粉的鱿魚須;

　　3.将鱿魚須炸至金黃出鍋，炒鍋留少許油，下入少部分花椒、紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒;

　　4.翻炒片刻後，再倒入剩餘花椒、海椒繼續煸炒;

　　5.最後放入炸好的鱿魚須以及适量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。

　　韭菜炒鱿魚

　　材料：鱿魚、韭菜、青椒、紅椒

　　做法：

　　1.鱿魚洗淨，切成兩半，在内面切交叉花紋後，再切成塊備用;

　　2.韭菜、辣椒洗淨，韭菜切段，辣椒切圈備用;

　　3.油鍋燒熱，放入姜片、辣椒圈爆香;

　　4.倒入鱿魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起;

　　5.鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會兒，加入鱿魚繼續翻炒;

　　6.起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可。

　　鐵闆鱿魚

　　材料：鱿魚、甜面醬、蒜蓉辣醬、白酒

　　做法：

　　1.鱿魚洗淨切小段，平底鍋中放入少量油，将鱿魚進行第一次煸炒;

　　2.把鱿魚盛出來，洗鍋，再進行第二次煸炒;

　　3.鱿魚煸幹的時候，加入一點白酒去腥味，然後放入生抽、香醋;

　　4.接下來放入面醬、糖、蒜蓉辣醬;

　　5.當醬汁吸收差不多時，關火，放入孜然粉、辣椒粉即可。

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