清蒸瓦塊魚的做法竅門-tft每日頭條

清蒸瓦塊魚的做法竅門

美食更新时间:2024-12-21 20:14:37

清蒸瓦塊魚的做法竅門?用料：草魚一條、蔥适量、料酒适量、花椒适量、鹽适量、味達美醬油适量、面粉、澱粉适量、姜适量、花生油500克、白糖适量，下面我們就來聊聊關于清蒸瓦塊魚的做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

清蒸瓦塊魚的做法竅門

用料：

草魚一條、蔥适量、料酒适量、花椒适量、鹽适量、味達美醬油适量、面粉、澱粉适量、姜适量、花生油500克、白糖适量。

做法：

（1）草魚一條（三斤以上最好），刮鱗去内髒洗淨。

（2）用刀從尾部緊貼魚骨片開，去除魚骨和魚頭（魚骨魚頭可以做湯用），将片下的魚肉橫切成2cm寬的塊狀，加入料酒、鹽、醋、味達美醬油适量腌制30-50分鐘。

（3）鍋内加花生油500克加熱80℃，将腌制好的魚塊粘勻幹面粉後下油鍋。

（4）将魚塊炸至金黃色出鍋。

（5）炸好的魚塊瀝油備用。

（6）鍋内加少許花生油加熱，放入蔥末、姜片、大料、花椒炝鍋，加入豆瓣醬，料酒，米醋、鹽、白糖、味達美醬油後及再加少許高湯，燒開後，放入炸好的魚塊，大火收汁後，裝盤即可。

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