木耳經常出現在我們餐桌上，是很多人都喜歡的一道菜，可以炒、入湯，也能涼拌，制作的方法不同，其口味也有變化，所以人們可以根據自己的喜好對木耳做菜，這樣更深人們喜歡，木耳制作最簡單的就是木耳刺身的做法，木耳刺身的做法是很多人都可以學習的，并且木耳的營養功效很強大，下面就一起來學習木耳刺身的做法及木耳的營養功效。
木耳刺身的做法一、
主料：
鮮木耳
輔料：
海鮮醬油、芥末
步驟：
1. 将木耳洗淨。
2. 水開後焯15分鐘。
3. 準備好海鮮醬油，根據自己口味加芥末。
木耳刺身的做法二、
主料：
黑木耳20g、三文魚160g
輔料：
醬油适量、芥辣适量
步驟：
1.木耳提前用冷水泡發，泡3小時以上。
2.清理根部雜質，撕成小朵。
3.燒開水把木耳焯一下，撈起放冷水裡降溫。
4.木耳控幹水分，擺在盤子裡。
5.三文魚去皮，表面接觸空氣的一層也去掉。
6.斜刀切成薄厚均勻的魚片。
7.裝在小碗裡，擺在裝木耳的盤中間。
8.另取一小碗，擠一些青芥辣，加入适量的醬油做蘸料。
小貼士：
用鮮木耳不用泡發木耳的原因是鮮木耳口感比較好，但是注意鮮木耳如果不煮熟是有毒的，一定要煮10分鐘以上。實在沒有用泡發木耳也可以。
木耳的營養功效：
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對膽結石、腎結石等内源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
木耳刺身的做法及木耳的營養功效就為大家介紹到此，經常吃木耳的很多好飲食功效，當我們了解木耳的功效後，可适當的選購木耳制作成菜肴食用，對身體有很多好處。目前一般的人群都可以食用木耳，因此飲食方面沒有多大的禁忌，隻要患者制作的時候注意衛生就好，飲食最重要的就是衛生，這也是大家重視的問題。
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