手腳冰涼吃什麼好？禦寒暖身的飲食方法

　　很多女性朋友一到冬季就手腳冰涼，中醫上把這稱為“陽虛”。吃什麼可以緩解手腳冰冷症狀呢？

　　羊肉

　　營養價值：羊肉富含優質蛋白和鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養物質，可以在冬季補充足夠的熱量和維生素，達到“暖身”效果。

　　食用搭配：人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、海參羊肉湯、蟲草炖羊肉等能提高羊肉的暖身功效，加胡桃仁還能祛除膻味。不過，羊肉不宜與南瓜一同食用，否則可能引起黃疸或腳氣。

　　溫馨提示：中醫認為，羊肉能補血之虛，有“人參補氣，羊肉補形”之稱，适合畏寒怕冷、形體瘦弱以及年老體衰者冬令進補；不過，發熱病人、患有眼部疾病、腹瀉和體内有積熱的人就最好不要食用，以免加重病情。

　　韭菜

　　營養價值：韭菜為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。每100克可食用部分，含蛋白質2——2.8克，脂肪O.2——O.5克，碳水化合物2.4——6克，還有大量胡蘿蔔素、維生素B2等，保證了它的“暖身”效果。韭菜還含揮發性硫化丙烯，有辛辣味，能促進食欲。

　　食用搭配：烹饪韭菜很簡單，将蝦仁、雞蛋、豬肝、羊腎分别和韭菜烹炒，都可以增強其功效。熬粥時放些韭菜也不錯。注意的是，據《食療本草》記載，韭菜不宜與蜂蜜同食，否則可能導緻腹瀉。

　　溫馨提示：中醫認為，韭菜為溫暖腹髒的食品，适于寒性怕冷、腎陽虛弱者；婦女月經遲來及産後腹部虛寒者，可以适當補充；不過，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不應吃韭菜。

　　核桃、芝麻、花生等堅果

　　營養價值：堅果油脂含量較高，含有對人體有益的多不飽和脂肪酸，并富含磷脂、B族維生素和維生素E。中醫認為堅果性味偏溫熱，有補腎健腦、強心健體、禦寒的作用，而冬季對應的是腎髒，可增強體質。除了幫助身體抵禦寒冷外，它也是健腦、美容、抗衰老的有益食品，所以冬季進補多吃堅果很有好處。

　　食用搭配：核桃紅棗粥、榛子杞子粥、花生大棗豬蹄湯、栗子黃焖雞、腰果拌蝦仁、白果膀胱湯等都有很好的溫補功效，制作也簡單方便。

　　溫馨提示：吃堅果要适量，且因人而異。經常上火、患有腹瀉或痰熱咳嗽者，盡量避免食用。

　　大棗

　　營養價值：民間有“一日食三棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥裡加紅棗”之說。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效。大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

　　食用搭配：芪棗合湯（取黃芪15～30克、大棗10克、百合30克一起下鍋炖30至40分鐘，然後連湯帶料一起食用）。這三者結合，對氣血兩虛的人很有好處，能夠緩解乏力、畏寒怕冷等症狀，也能滋潤美白皮膚。

　　溫馨提示：中醫認為，大棗為補中益氣、滋腎暖胃、治陰虛的良品。不過，痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食。

　　生姜

　　中醫認為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認為，生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝髒和血清膽固醇的蓄積。

　　晨起含姜片：每天早晨起床後，先飲一杯開水，然後将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛開水的碗中燙一下，然後将姜片放在嘴裡含10—30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。

　　喝生姜大棗湯：每日清晨取大棗10個、生姜5片、紅糖适量，煎湯代茶飲，每日1次，特别适合冬季手腳發涼的朋友食用。

　　提醒：生姜性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。

　　豆腐

　　豆腐裡含有豐富的維生素B2，是平衡人體耗氧量的重要物質，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。

　　北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因為血豆腐對于貧血型寒症（除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現）的人來說，特别能起到補鐵補血、加強營養的作用，從而達到暖身的效果。

　　紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。

　　桂圓

　　龍眼俗稱“桂圓”，曆史上有南方“桂圓”北“人參”之稱。中醫認為，龍眼味甘性溫，歸心、脾經，滋補氣血，能助火化燥，凡有陰虛内熱的人就不宜使用。内有痰火及濕滞停飲者忌服。

　　冬季手腳冰冷的女性可以吃些紅棗龍眼粥來調養。

　　做法：大米200克，龍眼200克，紅棗5枚。将米洗淨，龍眼剝殼，紅棗洗淨，鍋中加水燒開，加入大米煮開後調小火煮半個小時，攪拌，放桂圓、紅棗小火煮15-20分鐘，加白糖調味出鍋。

　　山藥

　　營養價值：山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，常食可緩解女性手腳冰涼。

　　食物搭配：山藥紅棗烏雞湯。做法：烏雞一隻，山藥60g，大棗10枚，烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污；山藥去皮切滾刀塊；将所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開後，小火煲2個小時，出鍋前撒入适量鹽、味精即可。

　　當歸

　　中醫認為，手腳冰冷是因冬季陽氣不足，血液無法輸送到四腳末端所緻。當歸可補血活血、調經止痛、潤腸通便。入冬後天氣寒冷，吃些當歸羊肉湯可益氣補虛，特别适合氣血循環差且手腳冰冷的女性，一些産後虛冷的婦女多吃也可以補血活血，調養體質。

　　做法：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊），圓白菜、姜适量，當歸2錢，枸杞3錢，去核紅棗10粒。另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。将羊肉塊用沸水燙一滾，換清水後入鍋，并将姜、當歸、枸杞、紅棗及調味料一起放入小火慢炖1.5至2個小時，然後放入圓白菜再煮20分鐘即可。

　　紅參

　　紅參是人參的熟用品，有能大補元氣，複脈固脫，益氣攝血功效。紅參是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷等症狀，都可選用紅參進補。

　　沖茶：将紅參或幹參切成薄片，放在碗内或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

　　熬粥：将紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。

　　嚼食：将紅參切成薄丁片，取2~3片含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　枸杞

　　枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞是上乘的滋補藥，含有人體必需的各種營養成分，其中蛋白質為20%左右、脂肪為10%左右，糖為40%左右，剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素，主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等症。

　　最佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食的好處是對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。

　　嚼枸杞時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合适；如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。

　　最佳搭配：山藥炖枸杞口味清爽，低脂、高養分，幫助新陳代謝而達到美容目的，并有降血脂的功效，更年期女性應該多吃。

　　海參

　　營養價值：有“海中人參”之稱，每100克海參中蛋白質高達50克，并含豐富的鎂、鐵、鋅等微量元素，對體内熱量代謝有重要作用。不僅可以“暖身”，還是糖尿病、高脂血症和冠心病患者的理想食品。

　　推薦用量：鮮海參，每餐50～100克。

　　食用搭配：為提高功效，最好将海參與蝦、火腿、鴨、雞肉等動物性原料搭配，并煨炖成各種香濃的湯品。

　　貼心提示：海參作用溫和，極易消化吸收，可作為兒童，婦女、老年人日常養生保健食用。适于腎虛、精血虧虛體質者，痰多，便溏者别多吃。

　　蜂蜜

　　每天堅持服用适量的蜂蜜，可以補充人體所需的各種元素，增強體質免疫力。可以選擇滋補和調理分泌類型的蜂蜜。

　　最好可以到認識的蜂場購買新鮮的純蜂蜜，一般市面上銷售的蜂蜜多數經過加工，長期服用也見不到效果。

　　維他命E

　　維他命E可擴張末梢血管，對于末梢血液循環暢通很有幫助，但維他命E的效果較緩慢，須持續3個月才可見效。

　　黨參紅棗茶

　　黨參30克，紅棗10枚，加水共煎，代茶飲，每日一劑。

　　功效：适用于脾氣虛、少氣懶言、形寒肢冷等。

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