維生素B1的作用及功能是以輔酶的方式參加糖代謝。維生素B1可用于食欲不振，消化不良，還能抑制膽堿酯酶的活性，減少乙酰膽堿的水解。成人生理需要量為每日1.2～2.0毫克。
維生素B1的作用及功能_缺乏維生素B1的症狀
維生素B1的作用及功能
維生素B1主要用于防治維生素B1缺乏症(腳氣病)，多發性神經炎，小兒麻痹後遺症以及小兒遺尿症和心肌炎等的輔助治療，清除運動後疲勞；對解除某些藥物如鍊黴素、慶大黴素等引起的聽覺障礙有幫助；也用于食欲不振，消化不良；在糖代謝率增高(如發熱、甲亢、大量葡萄糖輸入)時亦需要适當補充。
1、促進成長。
2、幫助消化，特别是碳水化合物的消化。
3、改善精神狀況，維持神經組織、肌肉、心髒活動的正常。
4、減輕暈機、暈船。
5、可緩解有關牙科手術後的痛苦。
6、晚間入睡前服用1至2片，有驅蚊作用。
7、有助于對帶狀疱疹（herpeszoster）的治療。
缺乏維生素B1的症狀
缺乏維生素B1的初期症狀，有疲乏、淡漠、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。一般分成幾類：
1、幹性腳氣病
以多發性神經炎症養為主，出現上行性周圍經炎，表現為指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。
2、濕性腳氣病
以水腫和心髒症狀為主。
3、嬰兒腳氣病
多發生于2－5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所喂養的嬰兒，其發病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。
維生素B1驅蚊
服用維生素B1後人體會散發出特殊氣味，可使蚊蟲敬而遠之，達到驅蚊防蟲效果。将3～5片維生素B1放在水中溶解(也可直接用維生素B1針液)，用衛生棉球蘸其溶液擦拭暴露在外的肢體，可以在兩天内起到驅除蚊蟲叮咬的作用。也可将适量的維生素B1針液直接加于浴池中用于沐浴。
含維生素b1的食物
維生素B1廣泛存在于天然食物中，含量較豐富的有動物内髒(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧谷類、于果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。糧谷類是我國人民的主食，也是維生素B1的主要來源，但因維生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨過于精白和過分淘洗，蒸煮中加堿，均可造成維生素B1的大量損失，因此，在食物加工中應注意這些問題。
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