中國的飲食文化博大精深，所以在我們中國的飲食文化中不僅面食還有各種各樣的粥和飯，從以前到現在都有一些說法，北方人喜歡吃面食南方人喜歡吃飯，當然這個要看自己的選擇，綠豆瘦肉粥的做法是以粥、瘦肉為主料然後綠豆輔料而煮成的一種面食，接下來讓我們一起看一下它的操作方法，以後在家裡可以做一下。

　　綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。綠豆具有“解藥”功能，病人食用前請遵醫囑，不建議用藥時實用綠豆，以免藥效效力消失。

　　菜品特色：

　　綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。

　　做法：

　　稻米綠豆粥

　　【食材準備】

　　主料：稻米(250克) 綠豆(150克) 随個人添加。

　　輔料：白砂糖(20克) 花生

　　【制作步驟】

　　1.将大米用清水淘淨.綠豆去雜質，用清水洗淨.

　　2.将綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火焖燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成.冷卻後，加冰糖拌和食用.

　　海帶綠豆粥

　　【食材準備】

　　海帶30克，綠豆30克，白糖适量，粳米100克。

　　【制作步驟】

　　1、先将海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天

　　2、粳米淘洗幹淨，共煮為粥。将熟時加入白糖調味即成。

　　石膏綠豆粥

　　【食材準備】石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖适量。

　　【制作步驟】将鮮竹葉、鮮蘆根洗淨，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調入沙糖。

　　紅綠豆粥

　　【食材準備】紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚

　　【制作步驟】将所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。

　　【注意事項】紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的)

　　【原理】：紅豆，綠豆都是排毒聖品，并且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發揮。很多朋友都對午飯什麼都不吃有點打怵。其實飲食控制是任何減肥方都需要，但怎麼控制也是有講究的。如何控制取決于你想要達到的效果，這個可以根據自己的實際情況靈活掌握和安排的，不是絕對的。

　　綠豆瘦肉粥之所以能夠這麼受歡迎是因為它不僅有綠豆且有瘦肉，綠豆屬于素食，瘦肉屬于肉食類，所以能滿足每個人的需求，當我們早飯不想自己做主食時就可以用綠豆瘦肉粥來代替，并且在炎熱的夏季，綠豆瘦肉粥也有清熱解火的作用，的确是一個不錯的選擇。

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