如今正是吃火龍果的季節，吃火龍果主要是吃它那裡面的肉，至于外面的皮，很多人吃火龍果時不知道火龍果的皮是否能吃，那麼火龍果的皮能吃嗎？火龍果的皮有什麼用處？

　　火龍果果皮的營養價值_火龍果皮功效與作用

　　火龍果果皮的營養價值

　　火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉品種果實果肉中所含色素也是甜菜紅素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

　　除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顔美容效果。

　　火龍果皮的功效作用

　　吃完火龍果，果皮别急着丢。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。經過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的效果。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管内壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顔肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。

　　我們在吃火龍果的時候，盡量不要丢棄内層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴，除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顔美容效果。

　　在吃火龍果時，可以用小刀刮下内層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裡。

　　火龍果皮的吃法

　　火龍果皮榨汁喝：

　　火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

　　火龍果皮拌涼菜：

　　1、去掉火龍果皮上的多餘的那些叉，去掉兩頭；

　　2、切開，把皮剝下來；

　　3、果肉切成塊就可以吃了，皮切成絲放在盤子裡；

　　4、先加入少許香油，攪拌（涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去，而且菜能顔色更鮮亮）；

　　5、放适量的鹽、雞精拌勻。

　　火龍果皮做飲品：

　　1、将火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮；

　　2、将火龍果果皮切丁後加入水，磨漿，然後加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應制得皮反應液；

　　3、将水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然後将溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品；

　　本發明的火龍果果皮飲品，具有酸味适中、醇厚清甜，風味、口感能滿足消費者的需求，而且具有通血管和通腸道的功效，适合糖尿病患者食用。

　　作文庫知識百科小編提醒：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫能招緻花青素局部降解，然後降低其養分價值。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!