蔥是蔬藥兼優的食物，在日常生活中它更是随處可見的重要調味品。蔥還具有很高的藥用價值，可用于治療傷風感冒、頭痛鼻塞、鼻窦炎等症，下面作文庫知識百科小編就給大家介紹一下蔥的做法大全。

　　蔥怎麼做好吃？大蔥的做法

　　薄餅卷香蔥

　　薄餅卷香蔥含有香菜，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

　　用料：

　　小麥面粉250克、香菜1小把、小蔥1小把、黃醬适量、食鹽1/2茶匙、水100克、植物油1湯匙。

　　做法：

　　1、面粉中加入鹽混合均勻後先加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，然後再加入冷水，同樣邊加邊用筷子攪拌，直至面粉成絮狀。将面揉成面團，要一直把面團揉至光滑後用盆扣上，醒面30分鐘。将醒發好的面團繼續揉一會，揉到面團表面摸上去很細膩，将面團一分為二。分别揉成長條并切成大小均勻的面劑子。

　　2、取一個劑子，用刷子在一面刷一層油後将另外一個劑子蓋在上面，擀成薄餅，剩餘面團如法炮制。

　　3、不粘平底鍋内不要放油，開小火，将面餅放入，一面有小氣泡後迅速翻面，同樣出現小氣泡後即可。将烙好的面餅分成兩張，塗上黃豆醬，卷上香蔥和香菜就是好吃的薄餅卷香蔥了。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、薄餅的做法與春餅不同之處是，春餅要用熱水燙面，而薄餅要用一半熱水一半冷水，并且順序不能差，絕對不可以偷懶用溫水。

　　2、烙餅不需要油，一定要在旁觀守着，出現很小的氣泡就可以翻面，餅擀得越薄熟得越快。

　　3、餅内也可以卷生菜、青椒絲、黃瓜絲等蔬菜，清香爽口，黃豆醬也可以用蔥伴侶豆瓣醬代替，各有風味。

　　薄餅卷香蔥的功效：薄餅卷香蔥含有香菜，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

　　蔥蒜粥

　　對于患風寒感冒的寶寶來說，蔥蒜粥是一道有效的食療粥。

　　用料：

　　小米100克、蔥白50克、大蒜（白皮）10克。

　　做法：

　　1、蔥白、洗淨，切碎。

　　2、将大蒜掰成瓣。将米淘洗幹淨，加入蔥和蒜一起煮。

　　3、煮熟即可出鍋入盤。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。

　　2、大蒜能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

　　蔥蒜粥的功效：對于患風寒感冒的寶寶來說，蔥蒜粥是一道有效的食療粥。

　　蔥油面

　　用料：

　　細面條50克、蔥葉一小把、醬油半小碗、糖一或兩勺、牛肉粉一小勺。

　　做法：

　　1、小蔥洗淨，取蔥葉切3cm左右的小段備用。這個蔥油醬做多了，可以密封起來拌飯吃哦！

　　2、鍋入水燒開，下細面，煮熟後撈出備用。留些水分，以免拌面的時候面過幹！

　　3、鍋入一勺油燒熱後，小火炸蔥，大概幾分鐘，炸到蔥變黑變幹為止，不要炸糊了哦！

　　4、将一或兩勺糖放入半小碗醬油中，攪拌均勻後倒入炸蔥的鍋中，待湯汁煮開後關火。湯汁如果煮幹鍋了，建議少放些水！

　　5、将蔥油醬汁倒入碗底，再把煮熟的面倒入碗中，快速拌勻即可！

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、醬汁依照自己的口味可增減用量哦。

　　2、沒有牛肉粉的話也可以不放。

　　蔥油面的功效：我國民間用蔥來治療傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等。

　　蔥白番茄洋蔥湯

　　蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。

　　用料：

　　番茄400克、洋蔥420克、大蔥120克、豬骨湯1500毫升、食鹽适量、開水适量。

　　做法：

　　1、将大蔥洗淨，将蔥白切段。

　　2、将洋蔥洗淨，切片。

　　3、預先煮好的豬骨湯。

　　4、将蔥白和洋蔥放入煮鍋中，見豬骨湯不夠，加入适量的開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉文火煮30分鐘。

　　5、揭蓋，放入洗淨切塊的番茄。

　　6、蓋鍋蓋，文火煮20分鐘。

　　7、揭蓋，放入适量的食鹽調味，即可關火。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、大蔥隻用蔥白，其它不要。

　　2、白連接根，土壤内吸收來的營養都需要先經過蔥白後再往上輸送，它含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

　　蔥白番茄洋蔥湯的功效：蔥所含揮發油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾杆菌等。

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