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春筍煲雞湯如何制作呢

美食更新时间:2025-06-08 08:45:26

　　春筍煲雞湯是一道不錯的湯料，生活當中很多人都愛喝湯，大家對于湯料的做法也非常的有講究雞湯、鴨湯、魚湯、還有鵝湯，想要在這個季節好好的滋補一下，可是給人體補充的功效與營養确實有着很不錯的價值，湯料當中富有營養元素，接下來為大家介紹一下春筍煲雞湯如何制作呢？配料有哪些？

　　健康功效：

　　春筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素

　　香菇：補虛、健脾、化痰

　　食材用料：

　　土雞1斤

　　春筍[圖]春筍半斤相克食物

　　香菇[圖]香菇1兩相克食物

　　鹽少許

　　菜譜做法：

　　1.香菇用熱水泡5分鐘

　　2.春筍剝皮，切片，放水裡煮5分鐘，撈起備用

　　3.土雞切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起

　　4.沙鍋中水燒開，放入土雞煲10分鐘，再放入春筍和香菇，加鹽煲到雞肉熟透(時間根據不同種類的雞而定)

　　春筍煲雞湯的做法

　　1 将土雞用流動水沖洗幹淨，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗淨，切成薄片。 2 新鮮春筍剝去外皮，先切成5cm長的小段，再對半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數下，使其中的粗纖維拍松散。

　　3 湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸後将雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出後，将雞肉小塊撈出瀝幹水分，再用熱水沖洗幹淨。 4 将湯鍋刷洗幹淨，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸後轉小火慢慢燒煮約90分鐘。

　　5 最後在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。

　　美食背後的故事

　　多年的民間食俗，造就了食材間的美味關系，即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉爛、筍鮮、湯濃，毫無修飾的鮮美，得來如此輕易簡單。

　　小貼士

　　春筍雖然好吃，但其中含有較多的草酸鈣，在人體内容易産生結石，并會阻礙鈣和鋅的吸收，已有結石病患的人，以及生長發育階段的兒童應盡量少食或不食春筍。

　　春筍對于清熱解毒和治療腸胃消化不好有着很好的功效，與此同時，春筍雖說好吃，但是如果單獨食用的話，會造成膽結石，所以這道春筍煲雞湯，不僅僅可以發揮春筍當中的營養價值又可以幫助身體發育。

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