辣椒有哪些做法？辣椒的簡介-tft每日頭條

辣椒有哪些做法？辣椒的簡介

美食更新时间:2025-06-09 19:42:09

　　辣椒有哪些做法？辣椒的簡介

　　辣椒的簡介

　　辣椒，别名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

　　鴨血辣椒的做法

　　材料：鴨血150克，青紅椒100克，蔥姜、油、鹽、雞精适量。

　　做法：1、鴨血切丁焯水，青紅椒去蒂去籽洗淨切丁。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨血、青紅椒2分鐘。

　　3、放鹽和雞精調味即可。

　　扁豆紅辣椒的做法

　　材料：扁豆500克，紅紅椒1個，油、鹽、味精、醬油适量。

　　做法：1、扁豆去兩頭老筋洗淨，紅椒切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，翻炒扁豆，放醬油焖煮5分鐘。

　　3、扁豆熟時放紅椒略炒，再放鹽和味精調味即可。

　　虎皮辣椒的做法

　　材料：尖椒、蔥、姜、蒜、蚝油、鹽、味精、糖、老抽、香油。

　　做法：1、先将尖椒洗淨，去蒂去籽。

　　2、鍋内倒油燒至七成熱，将尖椒放入熱油中，迅速撈起，控油備用。

　　3、底油少許，爆香蔥姜蒜，加入蚝油略炒。

　　4、再加入炸好的尖椒煸炒。

　　5、加适量鹽、味精、糖、老抽。

　　6、待原料入味後，加入少許香油即可出鍋。

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