今天早上我們吃菜餃。
·準備好韭菜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、蒜末,過油的蝦皮還有粉條碎,按上面的圖示進行調料攪拌均勻備用。
·兩碗面粉、一碗白開水攪成面絮,然後和成面團醒10分鐘左右。
·10分鐘後将面團揉成面劑切丁,這種丁要比包餃子要稍微大一點。
·然後擀皮,面皮要稍微薄一點,放餡的時候不宜太多,周邊把所有的口收齊就可以了。看看怎麼樣,就這樣就可以了。
·把所有的菜角生坯排排隊準備好。油溫7成熱下生坯,定型後方可翻面,然後來回翻大約3次基本上就可以成熟了。
外皮酥脆,内裡韭香四溢。再配上一碗河南的胡辣湯,那味道簡直是絕了。
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