真正的白灼菜心不用醬油-tft每日頭條

真正的白灼菜心不用醬油

美食更新时间:2025-05-14 18:37:14

　　為什麼飯店的白灼菜心那麼翠綠好吃，其實做法非常簡單，白灼菜心，很養生的一道菜，綠色食品。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。“白灼”一詞多見于酒樓菜譜。

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(1)

　　平時由于工作忙根本就沒時間在家做飯，這段時間由于疫情控在了家裡，出不去了，吃菜都是問題，幸虧這次是控在了農村老媽家，菜是不愁沒吃的，老媽中了一院子的青菜，純天然無公害。

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(2)

　　今天就來個白灼青菜心，菜心清洗幹淨，鍋裡加水，再加一勺鹽攪勻化開，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，然後再清洗，這樣才能有效地去除裡面的髒東西和雜質。

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(3)

　　鍋中倒入少許清水，生抽、蒸魚豉油、白糖、蚝油攪勻

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(4)

　　煮開蔥、姜絲、辣椒絲

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(5)

　　用熱油轉香，再倒入熬好的料汁攪勻備用。

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(6)

　　水開鍋加一勺鹽和油，這才是青菜翠綠不發黑的關鍵。然後下入小白菜把它燙熟。撈起來，過涼水，控幹水分，擺入盤中。

　　真正的白灼菜心不用醬油（原汁原味的白灼菜心）(7)

　　澆入剛剛調好的醬汁，将蒜末和紅尖椒碎撒在菜心上；重新起鍋倒油燒至微微冒煙，再将熱油淋在菜心上即可，噼噼啪啪的油聲激起青菜的香味，來上一口，清脆爽口，0脂，輕食，更多美味等你造。

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